Фотострана /
Вопросы и ответы /
Гороскопы, Магия, Гадания /
Почему вода кипит, а молоко сразу убегает?
1 ответ
11.01.2026 в 11:15
Молоко, помимо воды, содержит длинные полимерные молекулы. Когда при нагревании молока из приповерхностных слоев испаряется вода, эти молекулы сцепляются и образуют прочную пленку. Тем временем на дне появляются крошечные пузырьки — это выделяется растворенный в жидкости газ.
Внутрь пузырьков то...
Показать весь текст
Молоко, помимо воды, содержит длинные полимерные молекулы. Когда при нагревании молока из приповерхностных слоев испаряется вода, эти молекулы сцепляются и образуют прочную пленку. Тем временем на дне появляются крошечные пузырьки — это выделяется растворенный в жидкости газ.
Внутрь пузырьков тоже начинает испаряться вода, они растут, а их стенки укрепляются полимерной пленкой. Когда пузырьки всплывают, они упираются в пленку на поверхности и не могут, как в воде, лопнуть и выпустить пар. С приближением молока к точке кипения число пузырьков растет, они образуют пену, которая приподнимает полимерную пленку. При этом сами пузырьки достаточно прочны и не лопаются. Подпираемые снизу новыми, они быстро переполняют кастрюлю.
Внутрь пузырьков тоже начинает испаряться вода, они растут, а их стенки укрепляются полимерной пленкой. Когда пузырьки всплывают, они упираются в пленку на поверхности и не могут, как в воде, лопнуть и выпустить пар. С приближением молока к точке кипения число пузырьков растет, они образуют пену, которая приподнимает полимерную пленку. При этом сами пузырьки достаточно прочны и не лопаются. Подпираемые снизу новыми, они быстро переполняют кастрюлю.
Полезный ответ
Бесполезный ответ
Похожие вопросы
Похожие вопросы
- Почему вода кипит при определенной температуре?
- Вода кипит при 90 градусах?
- Почему вода кипит на огне?
- Почему после приворота человек игнорирует?
- Почему вода мокрая как вода?
- Почему вода кипит в вулкане?
- Почему вода кипит?
- В Байкале вода кипит по выражению местных - как вы думаете - почему?
- Как от козла молока... Никто заводить козла не хочет из хозяек - всем давай козочку... Ничего не напоминает? Или мы тут втроем деревенские уклады знаем, а у вас молоко сразу в бутылках образуется, м?