:) В старину гонцы, доставлявшие почту, зашивали под подкладку шапки или шляпы очень важные бумаги, или «дела», чтобы не привлекать внимания грабителей.
Отсюда происходит выражение «дело в шляпе».
На сегодня фраза означает, что задуманное дело успешно завершено или гарантированно устроится.