ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С БИСКВИТНОЙ КРОШКОЙ
Бисквит:
3 больших яйца (обязательно комнат.темп.),
90 г муки,
60 г мелкого сахара,
20 г алкал.какао,
5 г разрыхлителя,
2 г (щепотка) соли,
сладкий кофе (около 70 мл) для пропитки.
Крем:
200 г очень холодных сливок 33%,
150 г творожного сыра,
55 г сах.пудры,
5 г желатина + 25 г питьевой воды.
Глазурь:
50 г мо...
читать далее
