2 ответа
21.09.2024 в 13:24
На сколько мне известно, хурма перестаёт вязать, после полного вызревания. Эти плоды собирают слишком рано до вызревания, чтоб они успели попасть на витрины магазинов в презентабельном виде, и ещё не известно, сколько им предстоит там находится и не раз перебираться от начавших гнить рядом плодов...
Показать весь текст
На сколько мне известно, хурма перестаёт вязать, после полного вызревания. Эти плоды собирают слишком рано до вызревания, чтоб они успели попасть на витрины магазинов в презентабельном виде, и ещё не известно, сколько им предстоит там находится и не раз перебираться от начавших гнить рядом плодов. А вот если хурму снимать с дерева, когда положено, то она совсем не вяжет и содержит много полезных витамин. Это личное мнение...
Полезный ответ
Бесполезный ответ
11.01.2026 в 09:43
Вяжущий вкус хурме придают танины — вещества фенольной природы. В тканях фрукта имеются ферменты, способные гидролизовать эти соединения, что ведет к разрушению последних. Однако в незрелом плоде танины и ферменты находятся в разных внутриклеточных структурах и отделены друг от друга мембранами.
...
Показать весь текст
Вяжущий вкус хурме придают танины — вещества фенольной природы. В тканях фрукта имеются ферменты, способные гидролизовать эти соединения, что ведет к разрушению последних. Однако в незрелом плоде танины и ферменты находятся в разных внутриклеточных структурах и отделены друг от друга мембранами.
При замораживании ледяные кристаллы разрывают мембраны, и после разморозки танины гидролизуются. Их разрушение происходит также по мере созревания фрукта, поэтому полностью спелая хурма не вяжет.
При замораживании ледяные кристаллы разрывают мембраны, и после разморозки танины гидролизуются. Их разрушение происходит также по мере созревания фрукта, поэтому полностью спелая хурма не вяжет.
Полезный ответ
Бесполезный ответ
Добавить ответ
