1 ответ
Мы привыкли, что в сладком много калорий, и потому от него полнеют. Однако сладость и калорийность — это разные свойства продукта, как форма и цвет. Среди наиболее калорийных продуктов много несладких: икра, масло, свинина. Напротив, среди очень сладких веществ есть некалорийные, например сахарин...
Показать весь текст
Мы привыкли, что в сладком много калорий, и потому от него полнеют. Однако сладость и калорийность — это разные свойства продукта, как форма и цвет. Среди наиболее калорийных продуктов много несладких: икра, масло, свинина. Напротив, среди очень сладких веществ есть некалорийные, например сахарин.
Калорийность веществ определяется тем, усваиваются ли они организмом, и если усваиваются, то сколько энергии при этом выделяется. Сладкие природные вещества, в том числе фруктоза и сахароза, усваиваются хорошо. Превращаясь в глюкозу, они участвуют в синтезе аденозинтрифосфорной кислоты (АТФ) — аккумулятора энергии нашего организма.
Избыток глюкозы организм запасает « на будущее» — синтезирует на ее основе гликоген в печени и мышцах, а также триглицериды жирных кислот, которые и создают жировые отложения. Это энергетические запасы организма: при необходимости жиры и гликоген можно использовать для синтеза АТФ.
Искусственные заменители сахара — это вещества, непригодные для синтеза АТФ и выработки энергии. По сладости они в десятки (цикламат) и сотни (сахарин и аспартам) раз превосходят сахар, но организмом не усваиваются и выводятся в основном с мочой. Вот почему их калорийность равна нулю.
Калорийность веществ определяется тем, усваиваются ли они организмом, и если усваиваются, то сколько энергии при этом выделяется. Сладкие природные вещества, в том числе фруктоза и сахароза, усваиваются хорошо. Превращаясь в глюкозу, они участвуют в синтезе аденозинтрифосфорной кислоты (АТФ) — аккумулятора энергии нашего организма.
Избыток глюкозы организм запасает « на будущее» — синтезирует на ее основе гликоген в печени и мышцах, а также триглицериды жирных кислот, которые и создают жировые отложения. Это энергетические запасы организма: при необходимости жиры и гликоген можно использовать для синтеза АТФ.
Искусственные заменители сахара — это вещества, непригодные для синтеза АТФ и выработки энергии. По сладости они в десятки (цикламат) и сотни (сахарин и аспартам) раз превосходят сахар, но организмом не усваиваются и выводятся в основном с мочой. Вот почему их калорийность равна нулю.
Полезный ответ
Бесполезный ответ
Похожие вопросы
Похожие вопросы
- Есть ли разница между Ренессансом и Возрождением?
- Есть ли разница между полами?
- Почему нельзя перевести деньги кредитной карты?
- Почему озон лучше кислорода растворяется в воде?
- Большая ли разница между двигателем с воздушным и водяным охлаждением?
- Почему нельзя перевести деньги с карты сбербанка?
- Есть, по-вашему, разница между "приятной простотой" и "упакованной все при ней" женщинах-это несовместные понятия, если не учитывать каким способом (надо ж уметь) вторая достигла всего?
- Если ли разница между понятиями судьба и карма?
- Есть ли разница между дет и блек металлом для неподготовленных слушателей?


