ЗЕФИИИИР
яблочный,домашний зефир
Нам понадобится: (получилось 30 зефирок)
яблочное пюре 200 гр (можете взять готовое детское,у меня «фруто няня» или самостоятельно приготовить.
сахар 400гр
агар-агар 10 гр
вода 125 мл
яичный белок 60 гр комнатной температуры.
Берём наше яблочное пюре и начинаем уваривать до момента загустения,далее всыпаем 150гр сахара и продолжаем варить до полного его растворения.Затем убираем наше пюре в прохладное место,холодильник до полного его охлаждения
В чашу миксера отправляем охлаждённое яблочное пюре и начинаем взбивать на высокой мощности,затем добавляем яичный белок и продолжаем взбивать на мощной скорости до белого цвета.
Тем временем варим сироп. Агар-агар растворяем в воде и ставим вариться, постоянно помешивая,как только появятся пузырьки всыпаем оставшийся сахар и продолжаем варить (помешивая) ,готовность сиропа проверяем так: сироп должен стекать с лопатки тонкой безприрывной струйкой.
Берём наш сироп и потихоньку по краю чаши вливаем его в наше пюре (в это время продолжает взбиваться пюре) и продолжаем взбивать до крепких пик,так что бы масса стояла.
отправляем нашу зефирную массу в кондитерский мешок и начинаем отсаживать на пергамент половинки зефирок.
оставляем зефирки на 8-12 часов до застывания,затем обваливаем в сахарной пудре и все ,наши зефирки готовы
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Это невероятное фото знаменует собой конец карьеры матадора Альваро Мунеро. Он упал в раскаянии в середине боя, когда он понял, что зверь не хочет с ним бороться. В будущем этот матадор стал заядлым п...
Гражданский брак: плюсы и минусы
В советские времена гражданским браком считался тот, который был зарегистрирован во дворце бракосочетания. Так как его отличали от венчания. Сегодня это понятие имеет...
В советские времена гражданским браком считался тот, который был зарегистрирован во дворце бракосочетания. Так как его отличали от венчания. Сегодня это понятие имеет...
Посмотреть ещё 9 фотографий
Парящие ёлки
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 451 184 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: ИДЕАЛЬНЫЕ СЫРНИКИ
Лучшие публикации