Почему, даже в самых простых ситуациях, люди часто употребляют термин-"Человеческий фактор"?

Ну так это лучше звучит, чем это я облажался.

Потому, что люди везде суют свой нос!

Не знаю, я не употребляю и слышала этот термин только в кино.

дежурное слово и весьма культурно сказано

Это чиновничьи увёртки. Звучит делово.

чтобы объяснить, что по вине человека, а не машины сделана ошибка)

Я думаю, что хотят снять с себя ответственность, например, когда кассир в магазине неправильно мне покупателю 2 раза пробивает один товар, так в торговле списывают недостачу.