Òîðò ñ âèøíåé

Òîðò ñ âèøíåé

Èíãðåäèåíòû:

Ìóêà 400 ã
Ñàõàð (íà÷èíêà è áåçå) 150+120 ã
Ìàñëî ñëèâî÷íîå 200 ã
ßéöà 5 øò. (3 â òåñòî + 2 â íà÷èíêó)
Âèøíÿ (çàìîðîæåííàÿ, áåç êîñòî÷åê) 350 ã
Êðàõìàë 1 ñò.ë.
Òâîðîã æèðíûé 300 ã
Ñìåòàíà (â òåñòî) 2 ñò.ë.
Ñìåòàíà (â òâîðîã) 150 ã
Âàíèëèí 1 ã
Ðàçðûõëèòåëü 1 ÷.ë.

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìóêó ïðîñåÿòü ñ ðàçðûõëèòåëåì. Äîáàâèòü êóñî÷êè ðàçìÿã÷åííîãî ñëèâî÷íîãî
ìàñëà. Ðàñòåðåòü äî îáðàçîâàíèÿ êðîøêè.
Áåëêè îòäåëèòü îò æåëòêîâ.
Äîáàâèòü æåëòêè â òåñòî, ââåñòè ñìåòàíó. Çàìåñèòü òåñòî.
Òåñòî çàâåðíóòü â ïèùåâóþ ïë¸íêó. Óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò.
Òåñòî âûëîæèòü â ôîðìó, ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü ïî âñåé âíóòðåííåé
ïîâåðõíîñòè è ñòåíêàì.
 òâîðîã ðàçáèòü 2 ÿéöà. Äîáàâèòü âàíèëèí, êðàõìàë, ñìåòàíó.
Ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà âçáèòü äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû.
Âèøíþ ðàçìîðîçèòü, ñëèòü ñîê, ñëåãêà ïðîñóøèòü.
Ñìåøàòü ñàõàð (150 ã) è êðàõìàë, ïåðåñûïàòü ñìåñüþ âèøíþ.
Âèøíþ âûëîæèòü â ôîðìó íà òåñòî.
Ïîâåðõ âèøíåâîãî ñëîÿ âûëîæèòü òâîðîæíóþ ìàññó, ðàâíîìåðíî
ðàñïðåäåëèòü ïî âñåé ïîâåðõíîñòè.
Äóõîâêó íàãðåòü äî 180 ãðàäóñîâ. Âûïåêàòü 30 ìèíóò.
Ìèêñåðîì âçáèòü áåëêè äî îáðàçîâàíèÿ ãóñòîé ïëîòíîé ïåíû.
Ïîñòîÿííî âçáèâàÿ áåëêè âñûïàòü ñàõàð.
Ïèðîã âûíóòü èç äóõîâêè. Óáàâèòü æàð äî 150 ãðàäóñîâ.
Ñ ïîìîùüþ êóëèíàðíîãî ìåøêà íà òâîðîæíûé ñëîé îòñàäèòü "êóïîëà"
èç áåëêîâîé ñìåñè.
Ïîñòàâèòü â äóõîâêó. Âûïåêàòü åù¸ 20 ìèíóò.
Ãîòîâûé òîðò äîëæåí ïîëíîñòüþ îñòûòü â ôîðìå.
Çàòåì ìîæíî ïîäàâàòü.