Вишневый пирог на дрожжевом тесте
Ингредиенты на форму 26 см:
Тесто:
сухие быстродействующие дрожжи 10 грамм
сахар 1 ст.л.
молоко 320 мл.
соль 1/4 ч.л.
сливочное масло 70 грамм
мука 420 грамм
Начинка:
вишня без косточки 600 грамм
сахар 120 грамм
кукурузный крахмал 30 грамм
Для смазывания:
желтки 1 шт.
молоко 1 ст.л.
Рецепт приготовления:
Дрожжи разводим в теплом молоке (примерно 42 градуса), добавляем сахар, перемешиваем и даём постоять до появления шапочки, около 10-15 минут.
Муку просеиваем с солью в большую миску.
Вливаем молочно-дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло
(оно не должно быть горячим, иначе дрожжи могут погибнуть),
замешиваем гладкое не липкое тесто.
При необходимости добавляем ещё муки, но следим, чтобы тесто не получилось слишком крутым.
Формируем из теста шар, кладём в смазанную маслом миску, накрываем и ставим в тёплое место подходить примерно на час.
За это время тесто должно увеличиться в объёме в полтора-два раза.
Готовим начинку:
Вишню соединяем с сахаром в сотейнике и ставим на средний нагрев
(замороженную предварительно размораживать не нужно).
Доводим до кипения и варим около 10 минут.
Крахмал разбавляем небольшим количеством холодной воды и при постоянном помешивании водим в кипящую начинку. Варим до загустения и снимаем с огня.
Подошедшее тесто обминаем и делим пополам. Одну половину раскатываем в круг
и укладываем в форму, формируя бортик.
Выкладываем начинку и разравниваем.
От второй половины теста отделяем треть и оставляем на декор.
Остальное тесто раскатываем и кладём в форму поверх начинки.
Соединяем с бортиком, защипываем. Декорируем остатками теста.
Даём пирогу подойти при комнатной температуре в течение 30-40 минут.
Смазываем смешанным с молоком желтком и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекаем до готовности и румяной корочки, около 30 минут.
Вынимаем из формы, остужаем и подаём.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 4 фотографии
Финский дизайнер Робин Фальк построил себе загородный дом площадью 9 квадратных метров.
Почему всего 9 квадратных метров? Робин хотел избежать бумажной волокиты, связанной с получением разрешения на ...
Почему всего 9 квадратных метров? Робин хотел избежать бумажной волокиты, связанной с получением разрешения на ...
Посмотреть ещё 8 фотографий
Мимика и эмоции - примеры позирования для портретной съёмки.
Сайт знакомств Афанасьево с девушками
Сайт знакомств Афанасьево с мужчинами бесплатно
Сайт знакомств Афанасьево с женщинами без регистрации бесплатно
Интим знакомства Афанасьево
Сайт знакомств Афанасьево для серьезных отношений
Сайт знакомств Афанасьево для взрослых
Сайт знакомств Афанасьево без регистрации бесплатно
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 701 472 человека
Следующая запись: Суп из курицы с красной чечевицей и перцем
Лучшие публикации