Ëåíèíãðàäñêèé ðàññîëüíèê ïî-äîìàøíåìó

Ëåíèíãðàäñêèé ðàññîëüíèê ïî-äîìàøíåìó

Ýòî òî, ÷òî íóæíî â õîëîäà!
Ñ ðàññîëüíèêîì "ïîäðóæèëàñü" ÿ íå ñðàçó. Íî ñåé÷àñ áåç ñòåñíåíèÿ ãîâîðþ, ÷òî ôîðìóëó èäåàëüíîãî ðàññîëüíèêà ÿ òàêè íàøëà! Ðàññêàæó, êàê ÿ âàðþ íàèâêóñíåéøèé Ëåíèíãðàäñêèé ðàññîëüíèê ïî-äîìàøíåìó.

Èíãðåäèåíòû :

2 ë áóëüîíà
0,5 ñò. ïåðëîâîé êðóïû
3-4 êëóáíÿ êàðòîôåëÿ
1 íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà
1 ñðåäíÿÿ ìîðêîâü
2 ñîëåíûõ îãóðöà
1 ÷. ëîæêà òîìàòíîé ïàñòû
Íåñêîëüêî øò ìàðèíîâàííûõ òîìàòîâ
ñîëü, ïåðåö, ëàâðîâûé ëèñò
ñìåòàíà ïðè ïîäà÷å.

1. Âàðþ êîñòíûé áóëüîí ñ êîðåíüÿìè è êóðèíûìè ïîòðîøêàìè. Ïðîöåæèâàþ áóëüîí.

2. Ìîðêîâü è ëóê íàðåçàþ êóáèêàìè è ïàññåðóþ. Äîáàâëÿþ â êîíöå 1 ÷. ëîæêó òîìàòíîé ïàñòû.

3. Îãóðöû 1 øò íàðåçàþ êóáèêàìè, à åù¸ 1 øò íàòèðàþ íà òåðêå.

4. Êàðòîôåëü íàðåçàþ êóáèêàìè.

5. Ïåðëîâóþ êðóïó çàìà÷èâàþ íà 1 ÷àñ, à çàòåì îòâàðèâàþ äî ïîëóãîòîâíîñòè.

6. Â ãîòîâûé áóëüîí äîáàâëÿþ êàðòîôåëü, ïåðëîâêó è çà æàðêó èç îâîùåé. Êîãäà êàðòîôåëü ñòàíåò ìÿãêèì, äîáàâëÿþ â ñóï îãóðöû (îáà âàðèàíòà). Âàðþ åù¸ ïðèìåðíî 15 ìèíóò.

7. Îòêëþ÷àþ îãîíü, äîáàâëÿþ òîìàòû è äàþ ïîñòîÿòü ìèíóò 30-40. ×òîáû ïðè ïîäà÷å ñóï áûë ãîðÿ÷èì, íî íå îáæèãàþùèì.