Помидоры по-кубански с капустой и сельдереем
Старинный рецепт приготовления квашеных фаршированных помидоров. Для лучшего исполнения берите помидоры округлые и довольно приплюснутые, среднего размера. В помидоры сорта сливка или в небольшое круглые достаточное количество начинки положить не удаться.
Так же постарайтесь взять максимально сладкую и не слишком острую белокочанную капусту. От ее вкуса будет зависеть вкус рассола и помидоров. Слишком ядреная и несладкая капуста может придать помидорам излишнюю кислотность и даже горчинку.
В рецепте не используется укроп, но если вы без него солений не представляете, то положите пару зонтиков в рассол.
Складывать такие помидоры вы можете в любую емкость, но удобней всего использовать пластиковый контейнер или ведро.
Для приготовления вам понадобится:
Помидоры - 3 кг, капуста белокочанная - 600 г, перец болгарский - 150 г, чеснок - 60 г, сельдерей зелень - 80 г, перец острый - 30 г, сахарный песок - 50 г, соль по вкусу.
Рассол.
Вода питьевая - 1 л, соль крупная - 60 г.
Воду для таких рецептов в идеале брать колодезную или из артезианской скважины. Но если у вас нет такой возможности, берите обычную фильтрованную из под крана.
Капусту и болгарский перец нашинкуйте тонкой и короткой соломкой. Чеснок и сельдерей мелко порубите. Острый перец очистите от зерен и мелко нарежьте.
Сложите капусту, чеснок и оба перца в миску и добавьте сахар и соль. Перетрите все руками до выделения сока. Добавьте измельченный сельдерей и все хорошо перемешайте.
У каждого помидора сделайте надрез со стороны плодоножки. Нужно срезать «крышечку» высотой в 2 см. Затем вырежьте часть мякоти. Приблизительно еще пару сантиметров. Эту часть заполните начинкой из капусты, перца и зелени. (См. фото).
Вырезанные части помидоров уложите между самими помидорами и на дно емкости, в которой вы будете заквашивать помидоры.
Сложите помидоры рядами в емкость для заквашивания.
Залейте помидоры приготовленным рассолом. Количество рассола указать сложно. Поэтому делайте по литру, исходя из указанного в рецепте и добавляйте. Помидоры должны быть полностью погружены в рассол. Сверху уложите плоскую тарелку и небольшой груз не более 500 г.
Оставьте помидоры при комнатной температуре на 3-4 дня. Готовые помидоры уберите в холодильник или погреб и храните их там до 3-х месяцев.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Коробочка - one love
Посмотреть ещё 8 фотографий
Полноценный Дом на Колесах
Сайт секс знакомств Новые Бурасы без регистрации
Сайт знакомств Новые Бурасы с мужчинами
Сайт знакомств Новые Бурасы
Сайт знакомств Новые Бурасы с девушками с номерами телефонов бесплатно
Сайт знакомств Новые Бурасы для серьезных отношений и брака бесплатно
Сайт знакомств онлайн Новые Бурасы для взрослых бесплатно
Сайт знакомств Новые Бурасы с женщинами кому за 35
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 846 718 человек
Следующая запись: На даче бархатцы у меня растут на каждом свободном клочке - и под деревьями и в торцах грядок. Когда ...
Лучшие публикации