:) Ãëèíòâåéí – êàê ïðèãîòîâèòü ñàìîñòîÿòåëüíî ñîãðåâàþùèé ðîæäåñòâåíñêèé íàïèòîê

:) Ãëèíòâåéí – êàê ïðèãîòîâèòü ñàìîñòîÿòåëüíî ñîãðåâàþùèé ðîæäåñòâåíñêèé íàïèòîê
Ãëèíòâåéí – êàê ïðèãîòîâèòü ñàìîñòîÿòåëüíî ñîãðåâàþùèé ðîæäåñòâåíñêèé íàïèòîê
Êàê ãîòîâèòü ãëèíòâåéí â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ñëîâî «ãëèíòâåéí» ïåðåâîäèòñÿ êàê «ïûëàþùåå âèíî». Íåèçâåñòíî, êòî ïåðâè÷íî äîäóìàëñÿ íå òîëüêî ïîäîãðåâàòü âèíî, íî åùå è â ãîðÿ÷èé àðîìàòíûé íàïèòîê äîáàâëÿòü âñåâîçìîæíûå ñïåöèè è ñàõàð. Åùå Àëèöèóñ (äðåâíåðèìñêèé êóëèíàð) èçäàë êíèãó, â êîòîðîé îáó÷àë ãóðìàíîâ òîíêîñòÿì ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî ÷óäîäåéñòâåííîãî íàïèòêà. Îñîáîé ëþáîâüþ è ïîïóëÿðíîñòüþ íàïèòîê ïîëüçóåòñÿ ó íàñåëåíèÿ ×åõèè, Ãåðìàíèè, Àâñòðèè, Âåíãðèè – âåäü äëÿ íèõ ïûëàþùèé çèìíèé íàïèòîê – òàêîé æå ñèìâîë Ðîæäåñòâà, êàê è óêðàøåííàÿ åëî÷êà, ïðàçäíè÷íûå ÿðìàðêè, êàòàíèå íà êîíüêàõ.

Ãîðÿ÷èì âèíîì íàñëàæäàþòñÿ íå òîëüêî â Ðîæäåñòâåíñêèå ïðàçäíèêè, åãî òàêæå ÷àñòî äåëàþò â ïðîõëàäíóþ è ñûðóþ ïîãîäó: ãëèíòâåéí – «ìàãè÷åñêîå» ñðåäñòâî ïðè íåäîìîãàíèè è ïðîñòóäå (êîíå÷íî, åñëè Âû íå ïðèíèìàåòå àíòèáèîòèêè è íå èìååòå ïðîòèâîïîêàçàíèé).
Êàê ïðèãîòîâèòü ãëèíòâåéí ñàìîñòîÿòåëüíî. Ïðàâèëà è ðåöåïòû
Ðåöåïòóðíûõ âàðèàíòîâ èçãîòîâëåíèÿ ãëèíòâåéíà – íåèìîâåðíîå êîëè÷åñòâî. Íà÷èíàÿ îò êëàññèêè – äîáàâëÿåòñÿ ãâîçäèêà, àíèñ, êàðäàìîí, ìóñêàòíûé îðåõ, êîðèöà, è çàêàí÷èâàÿ âñåâîçìîæíûìè äîáàâêàìè â âèäå ïåðöà (ãîðîøêà), èìáèðÿ, ñâåæèõ ôðóêòîâ è ÿãîä. Êòî-òî ëþáèò äîáàâëÿòü ñóõîôðóêòû è ò.ä. Åñòü ðåöåïòû, ãäå ïðèñóòñòâóþò êðåïêèå íàïèòêè, ñîê, âñåâîçìîæíûå ëèêåðû.

Êëàññè÷åñêèé íàïèòîê âêëþ÷àåò: âèíî (êðàñíîå), ìåä/ñàõàð, ñïåöèè, ôðóêòû. Âñå ïåðå÷èñëåííûå èíãðåäèåíòû çàáðàñûâàþòñÿ â êàñòðþëþ, ñëåäîì âëèâàåòñÿ âèíî è äàëüøå âñå ðàçîãðåâàåòñÿ äî ñåìèäåñÿòè ãðàäóñîâ. Êàçàëîñü áû, âñå ïðîñòî. Íî ïåðåä òåì êàê ñàìîñòîÿòåëüíî ïðèñòóïèòü ê ïðèãîòîâëåíèþ ãîðÿ÷åãî âèíà, ïðî÷òèòå è óñâîéòå îñíîâíûå òðåáîâàíèÿ è ïðàâèëà:
Ãëèíòâåéí íå äîëæåí êèïåòü! Åñëè âñå-òàêè íàïèòîê çàêèïåë – òî îí óæå äëÿ óïîòðåáëåíèÿ íå ïðèãîäåí. Ïîýòîìó, êàê òîëüêî ïåíêà èñ÷åçíåò – íåìåäëåííî âûêëþ÷àéòå îãîíü. Âàæíî! Åñëè íàïèòîê íàãðåâàåòñÿ âûøå óêàçàííîé òåìïåðàòóðû – ñïèðò íà÷èíàåò àêòèâíî èñïàðÿòüñÿ, à â íàïèòêå ïîÿâëÿþòñÿ ïðèìåñè, êîòîðûå î÷åíü âðåäÿò çäîðîâüþ.

Ãîòîâèòñÿ ãëèíòâåéí òîëüêî èç êðàñíîãî ñóõîãî è ìîëîäîãî âèíà, ñïèðòîñîäåðæàùèé ïðîöåíò – îò âîñüìè ñ ïîëîâèíîé äî äâåíàäöàòè ñ ïîëîâèíîé. Íèêîãäà íå ãîòîâüòå ãëèíòâåéí èç ýëèòíûõ, âûäåðæàííûõ âèí. Ýòî î÷åíü íåðàçóìíîå èñïîëüçîâàíèå äîðîãèõ, íàïèòêîâ è íàëèöî âñå ïðèçíàêè áåçâêóñèöû. Âåëèêîëåïíî ïîäõîäèò äîìàøíåå – èç âèííûõ ñîðòîâ âèíîãðàäà.
Ñïåöèè äîëæíû äîáàâëÿòüñÿ òîëüêî â öåëîì âèäå. Åñëè èõ ïåðåìîëîòèòü, òî îíè ðàñòâîðÿòñÿ, è ãëèíòâåéí ñòàíåì ïðîñòî ìóòíûì.

Ïüåòñÿ íàïèòîê òîëüêî â ãîðÿ÷åì âèäå! Ïðåäïî÷òèòåëüíî ÷òîáû áîêàëû áûëè âûñîêèìè, òàê âèíî áóäåò ìåäëåííåå îñòûâàòü.

Êëàññè÷åñêèé ðåöåïò ãëèíòâåéíà
Èíãðèäèåíòû

âèíî (êðàñíîå) – áóòûëî÷êà (îäíà);

ìåä – îäíà ñòîë. ëîæå÷êà;

ìóñêàòíûé îðåõ – íà âàø âêóñ;

âîäè÷êà – îäíà/òðåòü ñòàêàí÷èêà;

ãâîçäèêà – øåñòü-ñåìü øòó÷åê.

Êàê ïðèãîòîâèòü:

Íóæíî âûñûïàòü â åìêîñòü/òóðêó ìóñêàòíûé îðåøåê, ãâîçäè÷êó, âñå çàëèòü âîäîé è äîâåñòè äî çàêèïàíèÿ (êèïèò îäíó ìèíóòó). Äàëåå â ïîñóäó âëèâàåòñÿ âèííûé íàïèòîê è ïîäîãðåâàåòñÿ íà íåáîëüøîì îãîíüêå. Êàê òîëüêî âèíî ïîäîãðåëîñü, â íåãî âëèâàåòñÿ âñå ñîäåðæèìîå òóðêè è ìåä, è âñå íàãðåâàåòñÿ äî ñåìèäåñÿòè ãðàäóñîâ.
À, âîîáùå-òî, ïðèãîòîâëåíèå ãëèíòâåéíà íè÷åì íå îòëè÷àåòñÿ îò ïðèãîòîâëåíèÿ äðóãèõ íàïèòêîâ: âñ¸ çàâèñèò îò âàøèõ âêóñîâ è æåëàíèé.
Íî ïîìíèòå: ñåçîí ãëèíòâåéíà óæå íà÷àëñÿ!
Âñåì óäà÷íûõ ýêñïåðèìåíòîâ! È äåëèòåñü ðåöåïòàìè!