Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2024 Фотострана

Реклама
Здесь выдают
ставки
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Коллекция Рецептов
Соотношение сухих и свежих дрожжей

Виды дрожжей
На прилавках магазинов ассортимент дрожжей очень разнообразен, но основных видов всего 2 – сухие дрожжи и живые

Все сухие можно разделить на 2 подвида – активные и быстродействующие. У первых гранулы крупнее, поэтому их нужно растворить в тёплой жидкости с добавлением сахара и только потом переходить к готовке. Быстрорастворимые в предварительной подготовке не нуждаются – их обычно просто смешивают с мукой.

Живые прессованные дрожжи выглядят как плотная масса серовато-коричневого цвета с приятным и насыщенным ароматом хлеба. Такие дрожжи нужно активировать в воде, температура которой 30-35 градусов. Чтобы «помочь» дрожжам, можно в воду добавить немного сахара и муки. Соль класть не следует – она негативно влияет на жизнедеятельность этих одноклеточных грибов.


Для пышного и воздушного теста среднее соотношение такое:
1 г сухих активных дрожжей = 4 г живых прессованных;
1 г быстродействующих = 3 г сырых;
Обычно пачки сухих фасуют по 7 г или 11г, тогда берём соответственно 25-30 г и 40-50 г свежих.

Кстати, если нет кухонных весов, то массу прессованных дрожжей можно узнать и на «глазок»: кусочек размером со спичечный коробок весит 25 г. Вес сухих можно выяснить при помощи чайной ложки – в 1 ч.л. помещается 3 г сухих без горки и 5 г с горкой.

Важно помнить, что свежие обычные дрожжи по своей силе в 1,5-2 раза сильнее сухих
Соотношение сухих и свежих дрожжей.Виды дрожжей На прилавках магазинов ассортимент дрожжей очень ...
кулинария рецепты
Рейтинг записи:
6,5 - 116 отзывов
Нравится110
Поделитесь записью с друзьями
Показать прошлые комментарии
Сергей Сергей
Галина Галина
Комментарий скрыт
Инна Инна
Спасибо за полезную информацию !!!
Сара Сара
Нина Нина
Galit Galit
Спасибо,
Многим читателям это понравилось
Знакомства для интима Звенигородка без регистрации Сайт знакомств Звенигородка с мужчинами без регистрации Сайт знакомств Звенигородка с женщинами кому за 45 бесплатно Сайт знакомств Звенигородка с номерами телефонов без регистрации бесплатно Сайт знакомств Звенигородка для брака без регистрации бесплатно Сайт знакомств онлайн Звенигородка без регистрации бесплатно Сайт знакомств Звенигородка бесплатно
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно