Õå èç áàêëàæàíîâ

Õå èç áàêëàæàíîâ

Ïèêàíòíûé ñàëàò-çàêóñêà ñ èíòåðåñíûì íåïðèâû÷íûì äëÿ åâðîïåéöåâ íàçâàíèåì – õå ñòàíåò íàñòîÿùèì ïîäàðêîì äëÿ ëþáèòåëåé àçèàòñêîé êóõíè. Íå ñìîòðÿ íà ýêçîòè÷åñêîå íàçâàíèå, âñå èíãðåäèåíòû äëÿ õå äîñòóïíû, à ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ – ïðîñò. Âêóñíûé îñòðåíüêèé ñàëàò ñòàíåò îòëè÷íûì äîïîëíåíèåì ê êàðòîôåëþ, ðèñó, äðóãèì ãàðíèðàì è îñíîâíûì áëþäàì.

Èíãðåäèåíòû:

áàêëàæàíû 4 øò.;
ìîðêîâü 2 øò.;
ëóê 2 øò.;
÷åñíîê 2-3 çóá÷èêà;
ìàñëî îëèâêîâîå 4 ñò. ëîæêè;
óêñóñ 9% 50 ìë;
ñàõàð 1 ñò. ëîæêà;
ñîåâûé ñîóñ 2 ñò. ëîæêè;
ñîëü 1 ÷.ëîæêà;
ïåðåö êðàñíûé 0,5 ÷. ëîæêè.
Ïðèãîòîâëåíèå:

Ìîðêîâü î÷èñòèòü è òîíêî íàðåçàòü ëèáî íàòåðåòü íà ò¸ðêå äëÿ êîðåéñêîé ìîðêîâè.
Ëóê íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè.
Ñìåøàòü ëóê è ìîðêîâü, äîáàâèòü ñàõàð, ïîñîëèòü è îòëîæèòü íà 30 ìèíóò.
Áàêëàæàíû ïîìûòü, îòðåçàòü êîí÷èêè è íàðåçàòü ëîìòèêàìè òîëùèíîé 3-4 ñì ëèáî êîëå÷êàìè.
Ïîëîæèòü áàêëàæàíû â êàñòðþëþ ñ êèïÿùåé âîäîé è âàðèòü (áëàíøèðîâàòü) 5-7 ìèíóò. Îòêèíóòü áàêëàæàíû íà äóðøëàã è îñòóäèòü.
Ñïóñòÿ 30 ìèíóò, ñëèòü ñ ìîðêîâè è ëóêà âûäåëèâøóþñÿ æèäêîñòü.
×åñíîê ìåëêî íàðåçàòü è îáæàðèòü íà îëèâêîâîì ìàñëå äî ïðîçðà÷íîñòè.
Ñìåøàòü áàêëàæàíû, ëóê, ìîðêîâü è ïîëèòü ãîðÿ÷èì îëèâêîâûì ìàñëîì ñ ÷åñíîêîì.
Äîáàâèòü êðàñíûé ïåðåö, óêñóñ è ñîåâûé ñîóñ. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.
Ïåðåëîæèòü áëþäî â ïëàñòèêîâûé ëîòîê ñ êðûøêîé è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 3-4 ÷àñà, äî ïîëíîãî îõëàæäåíèÿ.
Õå èç áàêëàæàíîâ ìîæíî õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå äî 7-ìè äíåé.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà