Ïå÷åíî÷íûé ðóëåò

Ïå÷åíî÷íûé ðóëåò

Èíãðåäèåíòû:
Ïå÷åíü — 1 Êèëîãðàìì (ñâèíàÿ, ãîâÿæüÿ, êóðèíàÿ, èíäþøèíàÿ)
Ëóê — 2 Øòóêè
Ìîðêîâü — 2 Øòóêè
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 4 Ñò. ëîæêè
Ïëàâëåíûé ñûð — 200 Ãðàìì
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 150 Ãðàìì
Ñîëü — Ïî âêóñó
Ñïåöèè — Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6-8

Êàê ïðèãîòîâèòü "Ïå÷åíî÷íûé ðóëåò"
1. Ïîäãîòîâüòå ïðîäóêòû äëÿ ðóëåòà. Ñâèíóþ ïå÷åíü íóæíî òùàòåëüíî âûìûòü è æåëàòåëüíî — âûìî÷èòü, åñëè åñòü âðåìÿ. Ñíèìèòå ñ íåå ïëåíêó, óäàëèòå ïðîòîêè. Îâîùè âûìîéòå è î÷èñòèòå.
2.  êèïÿùóþ ñîëåíóþ âîäó ïîëîæèòå ïå÷åíü, îòâàðèòå å¸ äî ãîòîâíîñòè. Ñâèíàÿ ïå÷åíü âàðèòñÿ 40-45 ìèíóò. Êóðèíàÿ èëè èíäþøèíàÿ — áûñòðåå.
3. Ëóê è ìîðêîâü ïîðåæüòå íå ñëèøêîì êðóïíî.
4. Ïîæàðüòå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îâîùè. Ïîñîëèòå ïî âêóñó.
5. Ãîòîâóþ ïå÷åíü ïîðåæüòå êóñî÷êàìè, ñëîæèòå â ÷àøó áëåíäåðà, äîáàâüòå æàðåíûå îâîùè. Èçìåëü÷èòå.
6.  ãîðÿ÷èé ïå÷åíî÷íûé ôàðø äîáàâüòå êóñî÷êè ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Ñíîâà ïåðåìåøàéòå â áëåíäåðå ñìåñü.
7. Ïå÷åíî÷íûé ïàøòåò äëÿ ðóëåòà ãîòîâ.
8. Âîçüìèòå ïðÿìîóãîëüíèê ôîëüãè. Ñìàæüòå åãî ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ðàçëîæèòå ðîâíûì ñëîåì ïàøòåò èç ïå÷åíè.
9. Ñâåðõó ðàñïðåäåëèòå òåðòûé ïëàâëåíûé ñûð. Òîëüêî îòñòóïèòå îò áëèæíåãî êðàÿ 1-2 ñì., à îò êðàÿ äàëüíåãî — 2-3 ñì.
10. Î÷åíü ìåäëåííî è îñòîðîæíî ñâåðíèòå ðóëåò ñ ïîìîùüþ ôîëüãè, îòãèáàÿ êðàé íà ñåáÿ. Çàâåðíèòå ïëîòíî ðóëåò, îòïðàâüòå åãî â õîëîäèëüíèê íà 2-3 ÷àñà îñòûâàòü.
11. ×åðåç äâà-òðè ÷àñà ñíèìèòå ôîëüãó, îáðåæüòå êðàñèâî êðàÿ è îôîðìèòå ðóëåò ïî âêóñó. ß ïðîñòî ïîëèëà ìàéîíåçîì, óêðàñèëà êîëå÷êàìè îëèâîê è ïîñûïàëà çåëåíüþ.