Ñóï õàð÷î

Ñóï õàð÷î

Èíãðåäèåíòû::
-áàðàíèíà èëè ãîâÿäèíà – 600 ã,
-ëóê – 2 øò.,
-ìîðêîâü – 1 øò.,
-ïîìèäîðû – 4 øò.,
-ïåðåö ñëàäêèé – 1-2 øò.,
-÷åñíîê – 3-5 çóáêîâ,
-ðèñ – 4-5 ñò. ëîæåê,
-ãðåöêèå îðåõè – 0,5 ñòàêàíà,
-ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøêîì – 5-10 øò.,
-ëàâðîâûé ëèñò – 2 øò.,
-ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (æèð äëÿ îáæàðèâàíèÿ) – 2 ñò. ëîæêè,
-ñîëü – 1,5 ÷. ëîæêè,
-çåëåíü êèíçû èëè ïåòðóøêè – 0,5 ïó÷êà,
-ïåðåö ãîðüêèé – 1 øò.

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìÿñî ðàçðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñêè. Âûëîæèòü â ñêîâîðîäó ñ ðàçîãðåòûì ìàñëîì è îáæàðèòü íà ñèëüíîì îãíå îêîëî 10 ìèíóò.

Äîáàâèòü íàðåçàííûå ëóê, ìîðêîâü.
Ïåðåìåøàòü è îáæàðèâàòü åùå ìèíóò 10-15.
Ïåðåëîæèòü ìÿñî ñ îâîùàìè â êàñòðþëþ, çàëèòü õîëîäíîé âîäîé (2,5-3 ë) ïîñîëèòü è âàðèòü íà íåáîëüøîì îãíå 30-45 ìèíóò (çàâèñèò îò ñîðòà ìÿñà).

Ïîìèäîðû íàòåðåòü íà òåðêå, ñëàäêèé ïåðåö íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè, è êîãäà ìÿñî õîðîøî ðàçâàðèòñÿ – ïîëîæèòü â êàñòðþëþ. Çàòåì âñûïàòü ðèñ è âàðèòü äî åãî ãîòîâíîñòè.
Çà ïÿòü ìèíóò äî ãîòîâíîñòè ðèñà ïîëîæèòü îðåõè, à â ñàìîì êîíöå äîáàâèòü ëàâðîâûé ëèñò, ðàçäàâëåííûé ïåðåö ãîðîøêîì è òîë÷åíûé ÷åñíîê.

Âûêëþ÷èòü îãîíü. Ãîòîâîìó õàð÷î äàòü íàñòîÿòüñÿ 20 ìèíóò. Ïðè ïîäà÷å â êàæäóþ òàðåëêó ïîëîæèòü íàðåçàííûé êîëå÷êàìè ãîðüêèé ïåðåö è èçìåëü÷åííóþ çåëåíü êèíçû èëè ïåòðóøêè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!