СКУМБРИЯ ФАРШИРОВАННАЯ ПО-АЗОВСКИ
Продукты: скумбрия свежемороженая – 1 шт. (600-700 г), 5-6 ядер грецкого ореха, 1 ломтик белого хлеба, 3 ст.ложки молока, 1-2 луковицы, 2 шт. чернослива ( не обязательно), 2 ст.ложки растительного масла, соль, перец, уксус по вкусу, 1 ст.ложка майонеза, 1 зубчик чеснока.
Скумбрию помыть, отрезать голову и, не разрезая брюшко вынуть внутренности. Затем, сделать разрез по средине спинки, вынуть хребет, распластать, очистить от костей и вытереть рыбу салфеткой (убрать лишнюю влагу). Посолить, поперчить, подкислить уксусом и ставить на 20 мин., пока готовится фарш.
Лук нарезать кольцами и слегка поджарить на растительном масле, хлеб размочить в молоке. Ядра грецкого ореха прокрутить в измельчителе блендера, добавить туда же поджаренный лук, размоченный хлеб (не отжимать), чеснок и сделать гладкий фарш (можно на мясорубке). Готовый фарш посолить, поперчить и добавить мелко нарезанный чернослив, но это не обязательно. Если у рыбы была икра, то ее тоже можно добавить в фарш, а если молоки – то по желанию, они немного горчат.
На брюшко, подготовленной рыбы выложить фарш и закрыть ее, придав целостную форму. Связывать ниткой или скалывать не нужно, при запекании рыба форму не потеряет. Уложить рыбу на противень, смазать майонезом и запекать 15-20 мин при температуре 230 градусов.
Подавать скумбрию можно и теплой и холодной, разрезав на порции, с маринованными овощами, оливками, горячим отварным картофелем. Скумбрию можно заменить свежемороженой селедкой (эконом вариант). Единственный недостаток этого замечательного блюда – это сильный рыбный запах при его приготовлении, но я думаю, что соседи простят.
Приятного аппетита!
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 9 фотографий
3D на грани фантастики от Джо Хилла и Макса Лоури
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 715 946 человек
Следующая запись: БЕСПОДОБНАЯ ЛЕПЁШКА ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА С СЫРОМ! Мягкое и нежное тесто в сочетании с сыром - это ...
Лучшие публикации