Êóðèöà â ïåðöå. Âàì ïîòðåáóåòñÿ: áîëãàðñêèé ïåðåö (êðóïíûé) – 4-5 øò., êîï÷åíûé îêîðî÷îê – 1 øò., ...

Êóðèöà â ïåðöå.

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

áîëãàðñêèé ïåðåö (êðóïíûé) – 4-5 øò.,
êîï÷åíûé îêîðî÷îê – 1 øò.,
ãðèáû – 300 ã,
ïîìèäîðû – 2 øò.,
ìîðêîâü – 1 øò.,
ëóê – 2 øò.,
ñûð òâåðäûé – 100-150 ã,
çåëåíü óêðîïà, ñïåöèè, ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó,
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ ñìàçûâàíèÿ.

Êàê ãîòîâèòü:

1. Ïåðöû ðàçðåçàåì ïîïîëàì òàê, ÷òîáû íà êàæäîé ïîëîâèíêå îñòàëàñü ÷àñòü õâîñòèêà, è î÷èùàåì îò ñåìÿí è ïåðåïîíîê. Ëóê, ãðèáû è îêîðî÷îê íàðåçàåì ìåëêèì êóáèêîì.Ïîìèäîðû îïóñêàåì â êèïÿùóþ âîäó íà ìèíóòó, çàòåì ÷óòü îñòóæàåì, ñíèìàåì ñ íèõ êîæèöó è ìåëêî ðåæåì. Íàòèðàåì ñûð, èçìåëü÷àåì çåëåíü.

2. Ïåðåö áëàíøèðóåì â êèïÿùåé âîäå 3 ìèíóòû. Äîñòàåì è äàåì ÷óòü îñòûòü. Ëóê ñ ìîðêîâüþ ïàññåðóåì, äîáàâëÿåì ãðèáû, îáæàðèâàåì äî ïîëó ãîòîâíîñòè. Çàòåì êëàäåì îêîðî÷îê, ïîìèäîðû, çåëåíü, ñïåöèè, ñîëü è ïåðåö. Ïåðåìåøèâàåì è äàåì èì âìåñòå ïîòóøèòüñÿ 5 ìèíóò. Êëàäåì ïîëîâèíó òåðòîãî ñûðà è ÷åðåç ìèíóòó îãîíü âûêëþ÷àåì. Íà÷èíêà ãîòîâà.

3. Íà ñìàçàííûé ïðîòèâåíü âûêëàäûâàåì ïîëîâèíêè ïåðöà, çàïîëíÿåì íà÷èíêîé è îòïðàâëÿåì â ðàçîãðåòóþ äî 180-200° Ñ äóõîâêó íà 30 ìèíóò.

4. Äîñòàåì ïðîòèâåíü è ïîñûïàåì ïåðöû íàòåðòûì ñûðîì, ñìåøàííûì ñ çåëåíüþ óêðîïà. Ñòàâèì îáðàòíî â äóõîâêó íà 10 ìèíóò. Êàê òîëüêî íà ñûðå ïîÿâèòñÿ ðóìÿíàÿ êîðî÷êà, áëþäî ãîòîâî.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!.