ÏÅÑÎ×ÍÛÉ ÏÈÐÎÃ Ñ ÌÀËÈÍÎÉ Â ÑÌÅÒÀÍÍÎÉ ÇÀËÈÂÊÅ

ÏÅÑÎ×ÍÛÉ ÏÈÐÎÃ Ñ ÌÀËÈÍÎÉ Â ÑÌÅÒÀÍÍÎÉ ÇÀËÈÂÊÅ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
Äëÿ ïåñî÷íîé îñíîâû:
— ìàðãàðèí – 200 ãð.;
— ìóêà – 300 ãð.;
— ÿéöî – 1 øò.;
— ñàõàð – 100 ãð.;
— ðàçðûõëèòåëü – 1 ÷.ë.
Äëÿ íà÷èíêè:
— ÿéöî – 4 øò.;
— ñàõàð – 100 ãð.;
— ñìåòàíà – 400 ãð.;
— ìóêà – 2 ñò.ë.;
— ìàëèíà – 250 ãð..

ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Ñàõàð, ìóêó è ðàçðûõëèòåëü ñìåøàòü. Ìàðãàðèí ïîòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå. Äîáàâèòü ìàðãàðèí â ñóõóþ ñìåñü è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü ÿéöî è çàìåñèòü òåñòî. Òåñòî äîëæíî áûòü ìÿãêèì è ýëàñòè÷íûì è íå äîëæíî êðîøèòñÿ. Åñëè òåñòî êðîøèòñÿ ìîæíî äîáàâèòü åùå 1-2 ëîæêè ëåäÿíîé âîäû.

Ôîðìó äëÿ âûïå÷êè (ÿ èñïîëüçîâàëà äèàìåòðîì 26 ñì) ñìàçàòü ìàñëîì èëè ìàðãàðèíîì è ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü òåñòî ïî ôîðìå, ñäåëàâ áîðòèêè. Ôîðìó ñ òåñòîì îòïðàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò.

 ýòî âðåìÿ ãîòîâèì ñìåòàííóþ çàëèâêó, âçáèâàåì ÿéöà ñ ñàõàðîì äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà. Äîáàâëÿåì ñìåòàíó è ìóêó è âçáèâàåì äî ïûøíîé ìàññû.

Äîñòàåì ïåñî÷íûé êîðæ èç õîëîäèëüíèêà, âûêëàäûâàåì íà íåãî ÿãîäû ìàëèíû, ñâåðõó çàëèâàåì ñìåòàííîé ñìåñüþ è îòïðàâëÿåì â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 40-45 ìèíóò.

Äàåì îñòûòü ïèðîãó â ôîðìå. Äëÿ òîãî, ÷òîáû ïèðîã êðàñèâî ðåçàëñÿ ëó÷øå åãî íà íî÷ü îñòàâèòü â õîëîäèëüíèêå è ïîäàâàòü íà ñëåäóþùèé äåíü.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!