Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2024 Фотострана

Реклама
Здесь выдают
ставки
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Кулинарное искусство
Раскрываем секрет зеркальной глазури

Ингредиенты:

12 г желатина
150 г сахара
75 г воды
150 г сиропа глюкозы или кукурузного сиропа
150 г белого шоколада
100 г сгущенного молока
пищевой краситель

Приготовление:

1. Листовой желатин замочите в воде.
2. В сотейнике соедините сахар, воду и сироп глюкозы (в крайнем случае замените патокой или инвертным кукурузным сиропом).
3. Поставьте на огонь и прогрейте смесь до растворения сахара. Добавьте отжатый желатин и перемешайте.
4. Белый шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами по 15 секунд (прогрели, достали, перемешали, повторили).
5. В шоколадную массу влейте сгущенку и осторожно тонкой струйкой сироп. Перемешайте.
6. В смесь добавьте пищевой краситель.
7. Перемешивайте глазурь погружным блендером. Важно, чтобы в смеси не появлялось много пузырьков, иначе они останутся на десерте. Поэтому держите блендер почти вертикально и не поднимайте его высоко, чтобы он не вылезал над поверхностью массы.
8. В правильно приготовленной глазури вы увидите свое отражение. Чем темнее глазурь, тем зеркальнее поверхность. Если вышло так, что есть небольшое количество пузырей, пропустите глазурь через мелкое сито, можно два раза.
Раскрываем секрет зеркальной глазури.Ингредиенты: 12 г желатина 150 г сахара 75 г воды 150 г сиропа ...
Раскрываем секрет зеркальной глазури.Ингредиенты: 12 г желатина 150 г сахара 75 г воды 150 г сиропа ... - 2
Раскрываем секрет зеркальной глазури.Ингредиенты: 12 г желатина 150 г сахара 75 г воды 150 г сиропа ... - 3
Раскрываем секрет зеркальной глазури.Ингредиенты: 12 г желатина 150 г сахара 75 г воды 150 г сиропа ... - 4
Раскрываем секрет зеркальной глазури.Ингредиенты: 12 г желатина 150 г сахара 75 г воды 150 г сиропа ... - 5
Раскрываем секрет зеркальной глазури.Ингредиенты: 12 г желатина 150 г сахара 75 г воды 150 г сиропа ... - 6
кулинария рецепты
Рейтинг записи:
6,0 - 70 отзывов
Нравится67
Поделитесь записью с друзьями
Людмила Людмила
Комментарий скрыт
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Валентина Валентина
Многим читателям это понравилось
Знакомства в Таразе с телефонами и фото без регистрации бесплатно Знакомства в Таразе для взрослых без регистрации Знакомства в Таразе для серьезных отношений без регистрации Знакомства в Таразе с девушками без регистрации Интим знакомства в Таразе без регистрации бесплатно Знакомства в Таразе с мужчинами с номерами телефонов без регистрации бесплатно Знакомства в Таразе кому за 35 без регистрации
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно