Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2024 Фотострана

Реклама
Здесь выдают
ставки
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Кулинарное искусство
Зеркальная глазурь

Ингредиенты:

Желатин — 12 г
Сахар — 150 г
Вода — 75 мл
Сироп глюкозы или кукурузный — 150 г
Белый шоколад — 150 г
Сгущенное молоко — 100 г
Пищевой краситель — по вкусу

Приготовление:

1. Листовой желатин замочите в воде.
2. В сотейнике соедините сахар, воду и сироп глюкозы (в крайнем случае замените патокой или инвертным кукурузным сиропом).
3. Поставьте на огонь и прогрейте смесь до растворения сахара. Добавьте отжатый желатин и перемешайте.
4. Белый шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами по 15 секунд (прогрели, достали, перемешали, повторили).
5. В шоколадную массу влейте сгущенку и осторожно тонкой струйкой сироп. Перемешайте.
6. В смесь добавьте пищевой краситель.
7. Перемешивайте глазурь погружным блендером. Важно, чтобы в смеси не появлялось много пузырьков, иначе они останутся на десерте. Поэтому держите блендер почти вертикально и не поднимайте его высоко, чтобы он не вылезал над поверхностью массы.
8. В правильно приготовленной глазури вы увидите свое отражение. Чем темнее глазурь, тем зеркальнее поверхность. Если вышло так, что есть небольшое количество пузырей, пропустите глазурь через мелкое сито, можно два раза.
Мраморный эффект достигается путем покрытия десерта разноцветной глазурью в несколько слоев.

Приятного аппетита!

#десерты@cooklove
Зеркальная глазурь.Ингредиенты:Желатин — 12 г Сахар — 150 г Вода — 75 млСироп глюкозы или кукурузный ...
Зеркальная глазурь.Ингредиенты:Желатин — 12 г Сахар — 150 г Вода — 75 млСироп глюкозы или кукурузный ... - 2
Зеркальная глазурь.Ингредиенты:Желатин — 12 г Сахар — 150 г Вода — 75 млСироп глюкозы или кукурузный ... - 3
Зеркальная глазурь.Ингредиенты:Желатин — 12 г Сахар — 150 г Вода — 75 млСироп глюкозы или кукурузный ... - 4
Зеркальная глазурь.Ингредиенты:Желатин — 12 г Сахар — 150 г Вода — 75 млСироп глюкозы или кукурузный ... - 5
Зеркальная глазурь.Ингредиенты:Желатин — 12 г Сахар — 150 г Вода — 75 млСироп глюкозы или кукурузный ... - 6
Зеркальная глазурь.Ингредиенты:Желатин — 12 г Сахар — 150 г Вода — 75 млСироп глюкозы или кукурузный ... - 7
Зеркальная глазурь.Ингредиенты:Желатин — 12 г Сахар — 150 г Вода — 75 млСироп глюкозы или кукурузный ... - 8
кулинария рецепты
Рейтинг записи:
6,5 - 114 отзывов
Нравится112
Поделитесь записью с друзьями
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Наташа Наташа
Многим читателям это понравилось
Знакомства в Одинцово, Московской область бесплатно Знакомства в Одинцово, Московской область кому за 50 без регистрации бесплатно Знакомства в Одинцово, Московской область для серьезных отношений бесплатно Знакомства в Одинцово, Московской область с девушками бесплатно Знакомства в Одинцово, Московской область для взрослых бесплатно Знакомства в Одинцово, Московской область с мужчинами без регистрации Интим знакомства в Одинцово, Московской область без регистрации
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно