Знакомый с детства, очень вкусный и простой в приготовлении
КЕКС ЗЕБРА
Автор: Анжела Сон
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ФОРМЫ 22 - 24 см в диаметре.
(Все продукты комнатной t!)
- 4 яйца
- 200 грамм сахара
- 100 грамм сливочного масла
- 100 грамм сметаны (у меня 20%)
- 250 грамм муки (вам может понадобится больше или меньше, т.к. мука, сметана и калибр яиц везде разные)
- 50 г горького шоколада (или 2 ст ложки какао-порошка)
- 1 пачка (12 грамм) разрыхлителя (или 1 ч ложка соды)
- 15 грамм ванильного сахара
- щепотка соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
** Яйца и масло ооочень заранее достаем из холодильника, поскольку яйца должны нагреться до комнатной t, а масло стать мягким.
Тесто готовится довольно быстро, поэтому заранее включаем духовку разогреваться и подготавливаем форму.
Шоколад растапливаем на водяной бане (или в микроволновке).
Мягкое сливочное масло кладем в миску миксера, добавляем сахар, взбиваем на высокой скорости до пышной светлой массы (миксером 5 минут).
В процессе взбивания добавляем ванильный сахар и яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
В полученную яично-масляную смесь добавляем сметану, перемешиваем.
Просеиваем в массу муку смешанную с разрыхлителем, перемешиваем.
** Не нужно долго перемешивать или тем более взбивать тесто, достаточно просто добиться однородности.
** Если будете вмешивать муку в тесто миксером, то поменяйте насадку "венчик" на насадку "для теста".
** Должно получится тесто, по консистенции напоминающее сметану.
Разливаем тесто в 2 миски (поровну). В одну половину теста добавляем растопленный шоколад, перемешиваем.
В форму для выпечки выкладываем тесто столовой ложкой чередуя темное и светлое.
Выпекаем кекс в разогретой до 180 градусов духовке, 30-35 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Проверка, как обычно- сухая зубочистка.
Даем кексу немного остыть в выключенной духовке, вынимаем и даем окончательно остыть на решетке.
** По желанию, кекс можно покрыть шоколадной глазурью, посыпать орешками или миндальными лепестками.
*** Если Вы счастливый обладатель стационарного блендера (не миксера, а именно блендера с насадкой " ножи") или кухонного комбайна, то сделать такое тесто не составит для Вас никакого труда!
В чашу блендера помещаем ВСЕ ПРОДУКТЫ, кроме муки и разрыхлителя.
** Я ставлю чашу на весы и взвешиваю все ингредиенты прямо в ней.
Все смешиваем на максимальной скорости (1 минуту достаточно).
Добавляем муку с разрыхлителем и прокручиваем тесто еще 30 - 60 секунд.
Тесто готово!
* Далее все по рецепту - делим тесто пополам и т.д.
** Именно в блендере получается тесто для кексов самой лучшей консистенции, так как двигатель блендера обычно вращается очень быстро, со скоростью до 20 000 оборотов в минуту (а миксера – в 10 раз медленнее, «всего» до 2 000!). Именно эта скорость позволяет нам замесить тесто очень быстро и не вбить в него лишний воздух!
** При вбивании лишнего воздуха в тесто, ваши кексы при выпечке хорошо поднимутся, но после того, как вы достанете их из духовки, высока вероятность, что кексы осядут!
Готовьте с любовью!
И приятного чаепития!
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 4 фотографии
Посмотреть ещё 9 фотографий
Металл – материал известный всем. Об истории возникновения и его применении написаны целые трактаты. Но благодаря использованию новейших научных технологий и необузданной фантазии дизайнеров, металлич...
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 427 414 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Салат "Королевский". Этот салат очень сытный и вкусный. Выкладываем слоями, промазывая ...
Лучшие публикации