Ðåöåïò òîðòà «Çèìíÿÿ âèøíÿ»

Ðåöåïò òîðòà «Çèìíÿÿ âèøíÿ»

ïî 200ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà/ìàðãàðèíà è ñàõàðà
4 ÿéöà
6÷.ë. êàêàî
2÷.ë. âàíèëüíîãî ñàõàðà
1÷.ë. ãàøåíîé ñîäû/ðàçðûõëèòåëÿ
Êðåì:
750ã æèðíîé ñìåòàíû 20-25%
500ã âèøíè ñâåæåé/êîíñåðâèðîâàííîé/çàìîðîæåííîé
8ñò.ë. ñàõàðíîé ïóäðû

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Ðàñòîïèòü è îõëàäèòü ìàñëî èëè ìàðãàðèí. Îòäåëèòü áåëêè ÿèö îò æåëòêîâ, âçáèòü áåëêè ñ ñàõàðîì â êðåïêóþ ïåíó, à æåëòêè – îòäåëüíî. Ñîåäèíèòü ìàðãàðèí, áåëêè, æåëòêè è âàíèëüíûé ñàõàð, ïåðåìåøàòü àêêóðàòíî áåç ðåçêèõ äâèæåíèé äî îäíîðîäíîñòè, äîáàâèòü ãàøåíóþ ñîäó èëè ðàçðûõëèòåëü, âñûïàòü ïðîñåÿííûå è ïåðåìåøàííûå êàêàî ñ ìóêîé, ïåðåìåøàòü.

Ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ôîðìó ðàçìåðîì îêîëî 26ñì â äèàìåòðå, âûëèòü â íåå ïîëîâèíó òåñòà, âûïåêàòü êîðæ 20ìèí â íàãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå, çàòåì èñïå÷ü âòîðîé êîðæ èç îñòàâøåãîñÿ òåñòà.

Ðàçðåçàòü îñòûâøèå êîðæè ïîïîëàì – ïîëó÷èòñÿ 4 êîðæà. Âçáèòü ñìåòàíó ñ ñàõàðíîé ïóäðîé, ñìàçûâàÿ êîðæè êðåìîì è ïðîêëàäûâàÿ âèøíåé, ñîáðàòü òîðò. Îáìàçàòü òîðò êðåìîì ñî âñåõ ñòîðîí, îôîðìèòü ÿãîäêàìè âèøíè, ïðè æåëàíèè òàêæå ìîæíî èñïîëüçîâàòü êîíäèòåðñêèå ïîñûïêè, øîêîëàä, íî íå íàðóøàéòå îáùóþ öâåòîâóþ ãàììó – áåëûé öâåò äîëæåí ïðåîáëàäàòü, ÷òîáû âèøíÿ áûëà «íà ñíåãó», ñîçäàâàëîñü îùóùåíèå «çèìíåãî» òîðòà.

Ïåðåä ïîäà÷åé òîðòó íóæíî ïðîïèòàòüñÿ â õîëîäèëüíèêå â òå÷åíèå 5÷. Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!