Òâîðîæíî-ÿáëî÷íûé ïèðîã

Òâîðîæíî-ÿáëî÷íûé ïèðîã

Èíãðåäèåíòû:

Ìóêà – 2 ñòàêàíà
Ñìåòàíà – 100 ã
ßéöà – 4 øò.
Ñàõàð – 1,5 ñòàêàíà
Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 200 ã
Ðàçðûõëèòåëü – 10 ã
Òâîðîã – 500 ã
ßáëîêè – 4 øò.
Êîðèöà – ïî æåëàíèþ

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Âûêëàäûâàåì â îäíó åìêîñòü òâîðîã.
2. Ðàçáèâàåì ÿéöà è îòäåëÿåì áåëêè îò æåëòêîâ. Òðè æåëòêà ïîìåùàåì â îòäåëüíóþ ïîñóäó, îñòàâøèéñÿ æåëòîê – âûêëàäûâàåì â åìêîñòü ñ òâîðîãîì. Áåëêè îñòàâëÿåì â îäíîé ïîñóäå.
3. Ê òðåì æåëòêàì äîáàâëÿåì 1/2 ñàõàðíîãî ïåñêà, ñëèâî÷íîå ìàñëî, ìóêó, ïåðåìåøàííóþ ñ ðàçðûõëèòåëåì, è ñìåòàíó. Çàìåøèâàåì.
4. Ôîðìèðóåì øàð è óáèðàåì â õîëîäèëüíèê íà 1 ÷àñ.
5. Î÷èùàåì ÿáëîêè îò êîæóðû è ñåðäöåâèíû.
6. Íàðåçàåì òîíêèìè-òîíêèìè ëîìòèêàìè èëè íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå.
7. Äîáàâëÿåì â òâîðîæíóþ ñìåñü 1/3 ñòàêàíà ñàõàðíîãî ïåñêà, ïåðåìåøèâàåì.
8. Âûêëàäûâàåì òåñòî â ôîðìó äëÿ âûïå÷êè, âûðàâíèâàåì, ôîðìèðóåì áîðòèêè.
9. Íà òåñòî âûêëàäûâàåì òâîðîæíóþ ìàññó.
10. Ïîâåðõ íåå – ÿáëîêè. Ïîñûïàåì êîðèöåé è îòïðàâëÿåì ôîðìó íà 30 ìèíóò â äóõîâêó 180 ãðàäóñîâ.
11. Ýòèì âðåìåíåì âçáèâàåì áåëêè ñ îñòàâøèìñÿ ñàõàðîì äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ.
12. Âûêëàäûâàåì áåëêè íà ÿáëîêè. Ñíîâà ïîìåùàåì ôîðìó â äóõîâêó íà 5-7 ìèíóò.
13. Îõëàæäàåì, äîñòàåì èç ôîðìû è ãîòîâèì ÷àé.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!