Совсем скоро нас ожидают майские праздники, а вместе с ними пикники, поездки на дачу и конечно шашлыки! Что нового можно еще написать про это прекрасное блюдо? Да наверное, уже ничего подумаете вы. Но Влад Пискунов в своей книге "Гриль. Мужские рецепты" попробывал развеять этот предрассудок.
"ПЕРВОМАЙСКИЙ" ШАШЛЫК из свиной шеи.
Понадобится:
1) 1,5 кг свиной шеи
2) 2 луковицы
3) 1 головка чеснока
4) 3 ст. л. для свиного шашлыка "Навстречу Первомаю!"
5) 3 ст. л. соевого соуса
6) 50 мл растительного масла
7) соль
Для смеси" Навстречу Первомаю!" (примерно 1/2 стакана смеси)
1) 2 ст. л. черного перца горошком
2) 4 лавровых листа
3) 2 ст. л. зерен кориандра
4) 2 ст. л. крупной морской соли
5) 1/2 ст. л. зиры
6) 1 ст. л. зерен горчицы
7) 1/2 ст. л. куркумы
Что нужно делать:
1) Сначала делаем пряную смесь. Важно, что соль в этой смеси выступает, как абразив. Ее кол-ва не хватит для просаливания мяса.
2) Нарезаем мясо кубиками по 4-5 см для равномерного просаливания и дальнейшей прожарки.
3) Складываем мясо в пластиковый контейнер, посыпаем пряной смесью и солью, перемешивавшим. Оставляем на 30-40 минут.
4) тем временем нарезаем лук кольцами и чеснок. Мнем лук пока он не даст сок. Добавляем это в свинину и перемешиваем. Маринуем все вместе не дольше (!!) 2 часов.
5) Достаем мясо из контейнера, отряхиваем от лука и нанизываем на шампуры, жарим.
Секрет №1.
Прежде чем нанизывать мясо на шампуры, добавьте к нему растительного масла. Это придаст готовому шашлыку красивую корочку при зажаривании.
Секрет№2
Прежде чем окончательно снимать мясо с углей, положите его на тарелку или сковородку, накройте фольгой. В таком состоянии дайте ему отдохнуть на краю мангала, где нет углей. Это сделает мясо более нежным и мягким.
Поделитесь записью с друзьями
Принцип Парето
20% продуктов, употребляемых в пищу, образуют 80% жиров. 20% ваших соседей создают 80% всего шума. 20% служащих в вашем офисе делают 80% всей работы. Правило 80/20 вы найдете везде. В ...
20% продуктов, употребляемых в пищу, образуют 80% жиров. 20% ваших соседей создают 80% всего шума. 20% служащих в вашем офисе делают 80% всей работы. Правило 80/20 вы найдете везде. В ...
Посмотреть ещё 5 фотографий
Неудачные фото котов! А может и удачные :)
Сайт секс знакомств Волот без регистрации
Сайт знакомств Волот с мужчинами бесплатно
Сайт знакомств Волот для брака без регистрации
Сайт знакомств Волот с номерами телефонов без регистрации
Сайт знакомств Волот кому за 40 бесплатно
Сайт знакомств онлайн Волот без регистрации
Сайт знакомств Волот без регистрации бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 304 647 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Милашино тесто (супер-экспресс)
Лучшие публикации