Êàðòîôåëüíûå çðàçû ñ ñàðäèíàìè

Êàðòîôåëüíûå çðàçû ñ ñàðäèíàìè

Äëÿ êàðòîôåëüíîãî òåñòà ìíå íóæíî:
Êàðòîøêà;
1-2 ÿéöà, â çàâèñèìîñòè îò êîëè÷åñòâà êàðòîøêè;
3-4 ëîæêè ìóêè;

Äëÿ íà÷èíêè:
2 ñâàðåííûõ âêðóòóþ ÿéöà;
1 áàíî÷êà ñàðäèí ñ äîáàâëåíèåì ìàñëà;
Ïó÷îê ëþáîé çåëåíè: óêðîï, ïåòðóøêà, çåë¸íûé ëóê.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Êàðòîôåëü î÷èùó è ïîñòàâëþ âàðèòü. Ñâàðþ äî ãîòîâíîñòè, ñîëüþ æèäêîñòü è ðàñòîëêó â ïþðå.
Äàì íåìíîãî îñòûòü. Òåì âðåìåíåì, ïðèãîòîâëþ íà÷èíêó. Ìåëêî íàðåæó çåëåíü.  ýòîò ðàç ó ìåíÿ óêðîï.
Âàðåíûå ÿéöà î÷èùó îò ñêîðëóïû è ðàçîìíó âèëêîé.
Òàê æå ðàçîìíó ñàðäèíû è âûñûïëþ òóäà çåëåíü, ïåðåìåøàþ. Îñòàâøèéñÿ â áàíêå áóëüîí òîæå äîáàâëþ, áóäåò ñî÷íåå.
 êàðòîøêó ðàçîáüþ ñûðîå ÿéöî, ïåðåìåøàþ, äîñûïëþ íåìíîãî ìóêè, 3-4 ëîæêè, ïîäñîëþ. Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ìÿãêîå êàðòîôåëüíîå òåñòî. Ñêàòàþ åãî â øàðèêè.
˸ãêèì äâèæåíèåì ðóêè øàðèêè ïðåâðàùàåì â ëåï¸øêè, íà êîòîðûå âûëîæèì íà÷èíêó.
Ñôîðìèðóåì ïèðîæêè.
Ìîæíî îáâàëÿòü â ñóõàðÿõ, òàê ïèðîæêè íå áóäóò ëèïíóòü ê ðóêàì è ê ñêîâîðîäå.
À òåïåðü îáæàðèì íà ñêîâîðîäå, ïîêà íå çàðóìÿíÿòñÿ.