Çàâàðíîé áåëêîâûé êðåì äëÿ óêðàøåíèÿ òîðòà

Çàâàðíîé áåëêîâûé êðåì äëÿ óêðàøåíèÿ òîðòà

Èíãðåäèåíòû:

ßéöà — 3 øò. (òîëüêî áåëêè).
Ñîëü – íà êîí÷èêå íîæà.
Ñàõàð – 250 ãð.
Êèïÿ÷åíàÿ âîäà – 100 ìë.
Âàíèëèí — 0,5 ïàêåòèêà (ïî æåëàíèþ).

Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ äåñåðòà:

Îòäåëÿåì æåëòêè îò áåëêîâ òàêæå êàê è â ïðåäûäóùåì ðåöåïòå. Æåëòêè óáèðàåì – îíè íàì íå ïîíàäîáÿòñÿ.
 áåëêè äîáàâëÿåì ñîëü, ïîñëå ÷åãî âçáèâàåì èõ â êðåïêóþ ïåíó.
 íåáîëüøóþ êàñòðþëüêó íàëèâàåì âîäó è çàñûïàåì ñàõàð. Åñëè âû õîòèòå, ÷òîáû âêóñ áûë âàíèëüíûì, íà ýòîì ýòàïå äîáàâëÿåì âàíèëèí. Ñòàâèì íà ñðåäíèé îãîíü è, èíòåíñèâíî ïîìåøèâàÿ, äîæèäàåìñÿ ïîëíîãî (ýòî âàæíî!) ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà.
Ïîñëå òîãî, êàê ñàõàð ïîëíîñòüþ ðàñòâîðèëñÿ, âëèâàåì åùå ãîðÿ÷èé ñèðîï â áåëêè, ïðîäîëæàÿ èõ âçáèâàòü. Òàê êàê ñèðîï ãîðÿ÷èé, âëèâàòü åãî íóæíî ïîíåìíîãó, èíà÷å áåëêè ñâåðíóòñÿ.
Äàæå êîãäà ñèðîï óæå âëèò, ïðîäîëæàåì âçáèâàòü áåëêè ìèêñåðîì äî òåõ ïîð, ïîêà ñìåñü íå îñòûíåò (îáû÷íî ýòî 6-7 ìèíóò).
Åñëè âû õîòèòå ïðèäàòü ñâîåìó êðåìó äðóãîé öâåò, çà 2 ìèíóòû äî îêîí÷àíèÿ âçáèâàíèÿ, äîáàâüòå â ñìåñü êðàñèòåëü.

Çàâàðíîé êðåì ãîòîâ! Îí ñ÷èòàåòñÿ ñàìûì ïëàñòè÷íûì èç âñåõ ñâîèõ «ñîáðàòüåâ», èç íåãî ìîæíî äåëàòü äàæå òàêèå äåòàëüíûå êîìïîçèöèè, êàê ëåïåñòêè ðîç èëè òþëüïàíîâ, ëèñòèêè, âîëíû è äàæå ìåëêèå áóêâû.