ÏÈÐÎÃ "ÇÎËÎÒÀß ÐÛÁÊÀ"

ÏÈÐÎÃ "ÇÎËÎÒÀß ÐÛÁÊÀ"

Èíãðåäèåíòû:

2 áàíêè ðûáíûõ êîíñåðâîâ (ó íàñ ôîðåëü),
0,5 ñòàêàíà ðèñà,
2 ñâàðåííûõ âêðóòóþ ÿéöà,
1 ëóêîâèöà,
2 ïà÷êè (1000 ã) ãîòîâîãî ñëîåíîãî áåçäðîææåâîãî òåñòà,
50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà,
ñîëü, ïåðåö,
ÿéöî äëÿ ñìàçûâàíèÿ.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ðèñ îòâàðèòü ïî÷òè äî ãîòîâíîñòè, ëó÷øå íåìíîãî íå äîâàðèòü. Ïðîìûòü, ÷òîáû îí ñòàë ðàññûï÷àòûì. Ìåëêî ïîðåçàòü ëóêîâèöó è îáæàðèòü íà ñëèâî÷íîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Äîáàâèòü ìåëêî ïîðóáëåííûå ÿéöà è ðèñ. Ïåðåìåøàòü. Òåñòî íåìíîãî ðàñêàòàòü, ïðèïûëèòü ìóêîé, ñëîæèòü âäîëü ïîïîëàì, âûðåçàòü ïîëîâèíó ðûáêè ñî ñãèáîì â öåíòðå, ðàçâåðíóòü. Ïåðåëîæèòü ðûáêó íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè.

Ðàñêàòàòü âòîðóþ ïîëîâèíó òåñòà, ÷àñòü íàðåçàòü íà ïîëîñêè øèðèíîé 1,5 ñì – ýòî áóäóò áîðòèêè ïèðîãà. ßéöî ðàçáîëòàòü ñî ñòîëîâîé ëîæêîé âîäû, àêêóðàòíî ñìàçàòü êðàÿ âûðåçàííîé ðûáêè è ïðèêëåèòü íà íèõ ïîëîñêè òåñòà. Òàê æå ïðèêëåèòü âòîðîé ðÿä.  èòîãå äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ «êîðîáî÷êà» èç òåñòà â ôîðìå ðûáû.

Âûëîæèòü íà òåñòî ðèñ ñ ÿéöîì, ñâåðõó ïîëîæèòü ðàçìÿòóþ âèëêîé ðûáó. Èç îñòàòêîâ òåñòà âûðåçàòü õâîñò è ãîëîâó ðûáû, à îñòàëüíîå òåñòî íàðåçàòü ïîäõîäÿùåé ðþìî÷êîé íà êðóæêè – ÷åøóþ. Ñîáðàòü ðûáêó, ñêëåèâàÿ äåòàëè âçáîëòàííûì ÿéöîì. Ñìàçàòü ðûáêó ÿéöîì è âûïåêàòü â ïðåäâàðèòåëüíî íàãðåòîé äî 1800 Ñ äóõîâêå äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè (îêîëî 40 ìèíóò).