Äîìàøíèé ñûð

Äîìàøíèé ñûð

Çàìå÷àòåëüíûé ðåöåïò äîìàøíåãî ñûðà.
Áûñòðûé è "áåç çàìîðî÷åê".
Âêóñ òèïà ñóëóãóíè èëè íåæíîé áðûíçû.
Ìîæíî äåëàòü ñ óêðîïîì, êèíçîé, ãðåöêèìè îðåõàìè, îëèâêàìè, ïàïðèêîé.
Èíãðåäèåíòû:
1 ëèòð ìîëîêà
1 ñò.ë. êðóïíîé ñîëè
200 ìë ñìåòàíû
3 ÿéöà

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Â ìîëîêî ïîëîæèòü ñîëü è âñå ýòî çàêèïÿòèòü.
2. Ñìåòàíó âçáèòü ñ ÿéöàìè (ïðîñòî ðàâíîìåðíî ñîåäèíèòü) è òîíêîé ñòðóéêîé âëèòü â êèïÿùåå ìîëîêî.
3. Âàðèòü, ïîìåøèâàÿ, 3-4 ìèíóòû.
4. Êîãäà îáðàçóþòñÿ êðóïíûå õëîïüÿ, äîáàâèòü ïîðåçàííûé óêðîï (ÿ åùå äîáàâèëà ìåëêî ïîðåçàííóþ ïîëîâèíêó êèòàéñêîãî ÷åñíîêà).
5. À çàòåì ñûð íàäî ïðîöåäèòü ÷åðåç ñèòî èëè ìàðëþ.
6. Îòæàòü, ïîñòàâèòü íà íî÷ü ãðóç è óáðàòü â õîëîäèëüíèê.