Ãàðíèð èç áðîêêîëè

Ãàðíèð èç áðîêêîëè

Èíãðåäèåíòû:
500 ãð áðîêêîëè,
200 ãð ñòðó÷êîâîé ôàñîëè,
250 ãð ìîðêîâè (baby carrot),
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà,
2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà,
ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà,
1 ïó÷îê ïåòðóøêè,
ñîëü.

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ñòàâèì êèïÿòèòüñÿ 2 êàñòðþëè ñ âîäîé: îäíà äëÿ áðîêêîëè, äðóãàÿ äëÿ ìîðêîâè è ôàñîëè. Ìîåì âñå îâîùè è çåëåíü. Ðàçáèðàåì áðîêêîëè íà ñîöâåòèÿ.
2. Â êèïÿùóþ âîäó êèäàåì ôàñîëü è ìîðêîâü. Âàðèì îêîëî 10òè ìèíóò, äî ãîòîâíîñòè.
3. Îäíîâðåììåíî âàðèì áðîêêîëè, îïóñêàåì â êèïÿùóþ ïîäñîëåííóþ âîäó è âàðèì ïðèìåðíî 7-10 ìèíóò, äî ãîòîâíîñòè.
4. Ãîòîâóþ ìîðêîâü âûêëàäûâàåì â òàðåëêó, ôàñîëü è áðîêêîëè îòêèäûâàåì íà äóðøëàã è îêàòûâàåì ëåäÿíîé âîäîé. Òàê îâîùè ñîõðàíÿò ñâîé êðàñèâûé çåë¸íûé öâåò. Îòðåçàåì ó ôàñîëè õâîñòèêè è ðàçðåçàåì íà 3-4 ÷àñòè.
5. Íàãðåâàåì ìàñëî â ñêîâîðîäå. Âûäàâëèâàåì â ìàñëî ÷åñíîê è óáàâëÿåì îãîíü äî ñàìîãî ìàëåíüêîãî.
6. Ñðàçó æå âûêëàäûâàåì â ñêîâîðîäó îâîùè è àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì. Æàðèì 2-3 ìèíóòû.
7. Ïîêà îâîùè â ñêîâîðîäå, íàðåçàåì ïåòðóøêó, æåëàòåëüíî î÷åíü ìåëêî
8. Ïåðåêëàäûâàåì îâîùè â ãëóáîêóþ òàðåëêó, ñîëèì, äîáàâëÿåì ïåòðóøêó è ëèìîííûé ñîê
9. Àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì.