Êèø ñ îâîùàìè

Êèø ñ îâîùàìè

Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî:
• 2 ñòàêàíà ìóêè
• 150 ãð ìÿãêîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
• 1 ÷. ë. ñîëè
Äëÿ íà÷èíêè:
• 1 êã ðàçëè÷íûõ îâîùåé (ìîðêîâü, áîëãàðñêèé ïåðåö, öâåòíàÿ êàïóñòà, áðîêêîëè, ñïàðæåâàÿ ôàñîëü, çåëåíûé ãîðîøåê, êóêóðóçà, íàðåçàííûå îëèâêè)

Äëÿ çàëèâêè:
• 250-300 ãð ïàíèðà
• 2-3 ñò.ë. ìóêè
• 300-350 ãð ñìåòàíû
• çåëåíü
• ñïåöèè (àñàôåòèäà, ÷åðíûé ïåðåö, êóðêóìà, ìîëîòûé êóìèí, ìîëîòûé êîðèàíäð, ÷åðíàÿ ñîëü, êàððè)
• ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè îâîùåé
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Çàìåñèòå òåñòî, çàâåðíèòå åãî â ïëåíêó è ïîëîæèòå â õîëîäèëüíèê.
2. Òåì âðåìåíåì ïðèãîòîâüòå íà÷èíêó. Âîçüìèòå ïðèìåðíî 1 êã ðàçíûõ îâîùåé è íåêðóïíî íàðåæüòå èõ.
3. Â ñêîâîðîäå ðàçîãðåéòå íåñêîëüêî ëîæåê ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Äîáàâüòå ñïåöèè, ñëåãêà îáæàðüòå è äîáàâüòå îâîùè.
4. Òóøèòå äî ãîòîâíîñòè, ïîñîëèâ â êîíöå. Îñòóäèòå.
5. Îòäåëüíî â áîëüøîé ìèñêå íàòðèòå ïàíèð íà êðóïíîé òåðêå, ïðèñûïüòå åãî àñàôåòèäîé, ÷åðíûì ïåðöåì è ÷åðíîé ñîëüþ. Äîáàâüòå 2-3 ëîæêè ìóêè, ïåðåìåøàéòå. Äîáàâüòå ñìåòàíó è ðóáëåíóþ çåëåíü, ñíîâà òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå.
6. Äîñòàíüòå òåñòî èç õîëîäèëüíèêà, ðàñêàòàéòå è âûëîæèòå åãî â ôîðìó. Ïðîêîëèòå â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ âèëêîé è íåìíîãî ïðîïåêèòå â ðàçîãðåòîé äóõîâêå. Âûòàùèòå òåñòî è íåìíîãî îñòóäèòå.
7. Âûëîæèòå íà òåñòî îâîùè. Ñâåðõó îáìàæüòå ïàíèðîì ñî ñìåòàíîé.
Âûïåêàéòå â äóõîâêå(180-200 ãðàäóñîâ) äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!