Ñóï-æàðêîå 

Ñóï-æàðêîå 

Ãîðÿ÷åå ñûòíîå áëþäî ó íàðîäîâ Ñðåäíåé Àçèè, Þãà Ðîññèè è Êàâêàçà.

Èíãðåäèåíòû:

Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 3 ñò. ë.
Ìÿñî ãîâÿäèíà (ðåáðûøêè, ãðóäèíêà èëè ìÿêîòü) — 800–1000 ã
Ëóê ðåï÷àòûé — 2 øò.
Ïîìèäîð — 1 øò.
Ïàñòà òîìàòíàÿ — 1 ñò. ë.
Ïåðåö áîëãàðñêèé êðàñíûé — 1 øò.
Ìîðêîâü — 2 øò.
Âîäà ãîðÿ÷àÿ — 1,5 ë
Êàðòîôåëü — 1,5 êã
Ëàâðîâûé ëèñò — 2 øò.
Çåëåíü — 20 ã
×åñíîê — 3–4 çóá÷èêà
Ñîëü — ïî âêóñó
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé — ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1.  òîëñòîñòåííîé êàñòðþëå èëè â êàçàíå íàãðåòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, îáæàðèòü ìÿñî (íàðåçàííîå êðóïíûìè êóñî÷êàìè) äî ðóìÿíîé êîðî÷êè.
2. Ê ìÿñó äîáàâèòü ëóê ïîëóêîëüöàìè, òóøèòü äî ìÿãêîñòè.
3. Äîáàâèòü ìÿêîòü ïîìèäîðà, òîìàòíóþ ïàñòó è òóøèòü ìèíóò ïÿòü.
4. Äîáàâèòü ìîðêîâü, íàðåçàííóþ êðóæî÷êàìè, è áîëãàðñêèé ïåðåö áðóñî÷êàìè, òóøèòü âñ¸ âìåñòå ïàðó ìèíóò. Çàòåì çàëèòü âñ¸ ãîðÿ÷åé âîäîé, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, âàðèòü íà íåáîëüøîì îãíå ïîä ïðèêðûòîé êðûøêîé ìèíóò ñîðîê.
5. Êàê ñâàðèëîñü ìÿñî, äîáàâèòü êðóïíî íàðåçàííûé êàðòîôåëü è ëàâðîâûé ëèñò. Ñ ìîìåíòà çàêèïàíèÿ âàðèòü ìèíóò ñîðîê, êàðòîôåëü äîëæåí ñëåãêà ðàçâàðèòüñÿ.
6. Â ñàìîì êîíöå ïîïðîáîâàòü íà ñîëü è ïåðåö, åñëè íàäî — äîáàâèòü.
7. Äîáàâèòü íàðåçàííóþ çåëåíü, ÷åñíîê ÷åðåç ïðåññ, ïðîâàðèòü 1 ìèíóòó, âûêëþ÷èòü îãîíü. Äàòü ñóïó íàñòîÿòüñÿ 10–15 ìèíóò è ðàçëèâàòü ïî òàðåëêàì.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Àâòîð: venera_os

#ñóïû@bon