Êðîêåìáóø

Êðîêåìáóø

Èíãðåäèåíòû:

Òåñòî:

Ìîëîêî — 60 ìë
Âîäà — 60 ìë
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 60 ã
Ñîëü — 1 áîëüøàÿ ùåïîòêà
Ñàõàð — 1 ÷. ë.
Ìóêà — 70 ã
ßéöà (áîëüøèå) — 2 øò.

Êðàêåëþð:

Ìàñëî ìÿãêîå — 50 ã
Ñàõàð êîðè÷íåâûé — 60 ã
Ìóêà — 60 ã

Êðåì:

Æèðíûå ñëèâêè äëÿ âçáèâàíèÿ — 50 ìë
Ñàõàðíàÿ ïóäðà — 20 ã
Ìàñêàðïîíå — 60 ã
Ñàõàð — 30 ã

Ñâåæèå ÿãîäû — äëÿ óêðàøåíèÿ

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Äëÿ êðàêåëþðà ñìåøèâàåì âñå èíãðåäèåíòû â ìÿãêîå òåñòî, ðàñêàòûâàåì ìåæäó äâóìÿ ëèñòàìè ïåðãàìåíòà è óáèðàåì íà ÷àñ â õîëîäèëüíèê.
2. Äëÿ òåñòà äîâîäèì äî êèïåíèÿ ìîëîêî è âîäó, äîáàâëÿåì ñîëü, ñàõàð è âñûïàåì ìóêó. Çàâàðèâàåì òåñòî è, êîãäà îíî íåìíîãî îñòûíåò, âìåøèâàåì ïî îäíîìó ÿéöà. Îòñàæèâàåì ýêëåðû íà ïðîòèâåíü è ñâåðõó íàêðûâàåì âûðåçàííûìè êðóãàìè êðàêåëþðà.
3. Âûïåêàåì îêîëî 18 ìèíóò ïðè 180 °C.
4. Äëÿ êðåìà âçáèâàåì îòäåëüíî ñëèâêè ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è îòäåëüíî ñëèâî÷íûé ñûð. Âñå àêêóðàòíî ñìåøèâàåì è íà÷èíÿåì ïèðîæíûå.
5. Äëÿ ñáîðêè êðîêåìáóøà ðàñòàïëèâàåì íåìíîãî ñàõàðà äî çîëîòèñòîãî öâåòà è ñêðåïëÿåì ñ ïîìîùüþ ñàõàðíîé êàðàìåëè ïèðîæíûå ìåæäó ñîáîé. Óêðàøàåì ñâåæèìè ÿãîäàìè.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Àâòîð: recepty_sladosty (instagram)

#âûïå÷êà@bon