Òîðò "Ïåíåê"

Òîðò "Ïåíåê"

Èíãðåäèåíòû:

Òåñòî:

Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 4 ñòàê.
Ñìåòàíà — 1 ñòàê.
Ñàõàð — 1 ñòàê.
ßéöî — 1 øò.
Ñîäà — 0,5 ÷. ë.

Íà÷èíêà:

Êóðàãà — 250 ã
×åðíîñëèâ — 250 ã
Èçþì — 250 ã

Êðåì:

Ñìåòàíà æèðíàÿ — 900 ã
Ñàõàð — 220 ã

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Äëÿ òåñòà âçáèòü ÿéöî, ñàõàð, ñìåòàíó è ñîäó, äîáàâèòü ïðîñåÿííóþ ìóêó, ïåðåìåøàòü. Çàâåðíóòü â ïëåíêó. óáðàòü â õîëîäèëüíèê ìèíóò íà 30-40. Ñòàêàí îáúåìîì 250 ìë.
2. Äëÿ íà÷èíêè ñóõîôðóêòû êàæäûå ïî îòäåëüíîñòè ïðîìûòü, çàëèòü êèïÿòêîì ìèíóò íà 15, âîäó ñëèòü, ïðîñóøèòü, ïðîáèòü áëåíäåðîì.
3. Äîñòàòü òåñòî, ðàçäåëèòü íà 8 ÷àñòåé. Êàæäóþ ÷àñòü òåñòà ðàñêàòàòü ïðèìåðíî â äèíó 28-30 ñì è 22-24 ñì â øèðèíó. Íà ðàñêàòàííîå òåñòî íàìàçàòü íà÷èíêó, ñâåðíóòü ðóëåò, óëîæèòü íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ïåêàðñêîé áóìàãîé. Ó ìåíÿ áûëî 2 ðóëåòà ñ ÷åðíîñëèâîì, 3 ñ èçþìîì è 3 ñ êóðàãîé. Ìåæäó ðóëåòàìè îñòàâèòü ðàññòîÿíèå, òàê êàê îíè ïðè âûïå÷êå óâåëè÷àòñÿ.
4. Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 180 °Ñ äóõîâêå ìèíóò 40. Îñòûâøèå ðóëåòû ðàçðåçàòü íà êóñî÷êè 2-3 ñì.
5. Äëÿ êðåìà ñìåòàíó âçáèòü ñ ñàõàðîì. Íà äíî òàðåëêè, ãäå áóäåò òîðò, óñòàíîâèòü êîëüöî, íàëèòü íåìíîãî êðåìà èëè êàæäûé êóñî÷åê ðóëåòèêà íèæíåãî ñëîÿ îáìàêíóòü â êðåì è óêëàäûâàòü â êîëüöî/ôîðìó.Ó ìåíÿ ïåðâûé ñëîé áûë ñ ÷åðíîñëèâîì, âòîðîé ñ êóðàãîé, òðåòèé ñ èçþìîì. Ìîæíî ðóëåòû óêëàäûâàòü â ïðîèçâîëüíîì ïîðÿäêå, êàæäûé ñëîé îáèëüíî ñìàçûâàòü êðåìîì. Îñòàâèòü â êîëüöå íà íî÷ü. Êîëüöî â äèàìåòðå 22 ñì.
6. Ãîòîâûé òîðò îñâîáîäèòü îò êîëüöà, óêðàñèòü ïî âàøåìó âêóñó. Ó ìåíÿ áîêà îáñûïàíû øîêîëàäíîé êðîøêîé, âåðõ âàôåëüíîé êðîøêîé, ñïèðàëü ñäåëàíà èç øîêîëàäà, ãðèáû èç áåçå.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Àâòîð: Îëüãà Ñòèõàðåâà

#âûïå÷êà@bon