Ïèööà ñ õðóñòÿùèìè âåøåíêàìè

Ïèööà ñ õðóñòÿùèìè âåøåíêàìè

Èíãðåäèåíòû:

Òåñòî äëÿ ïèööû — 500 ã
Ñûð — ïî âêóñó

Äëÿ íà÷èíêè:

Âåøåíêè — 400 ã
Îëèâêîâîå ìàñëî — 2 ñò. ë.
×åñíîê — 3 çóá÷èêà
Òèìüÿí — 1 ÷. ë.
Ñîê ëèìîíà — 1 ñò. ë.

Äëÿ ñîóñà:

Ñëèâêè — 230 ìë
Ïøåíè÷íîå ïèâî (òåìíîå ïèâî/áåëîå âèíî) — 180 ìë
Ìóêà — 2 ñò. ë.
Ïîðåé (áåëàÿ ÷àñòü) — 1 øò.
Ìóñêàòíûé îðåõ — 0,5 ÷. ë.
Òåðòûé ñûð — 0,5 ñòàê.

Ïðèãîòîâëåíèå

1. Ïðîèçâîëüíî íàðåæüòå âåøåíêè íà êóñêè ñðåäíåãî ðàçìåðà è ñìåøàéòå èõ ñ ïþðèðîâàííûì ÷åñíîêîì, ìàñëîì, ñîêîì ëèìîíà, òèìüÿíîì è õîðîøåé ùåïîòüþ ñîëè.
2. Çàïåêàéòå ãðèáû ïðè 200 C 20 ìèíóò, ïåðåìåøèâàÿ â ñåðåäèíå ïðèãîòîâëåíèÿ.
3. Ðàçäåëèòå ïîðåé ïîïîëàì, õîðîøî ïðîìîéòå ëèñòüÿ è íàðåæüòå ïîïåðåê.
4. Ñïàññåðóéòå ïîðåé â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ìÿãêîñòè, ñìåøàéòå ñ ìóêîé è çàëåéòå ïèâîì.
5. Äàéòå æèäêîñòè âûïàðèòüñÿ íàïîëîâèíó, âëåéòå ñëèâêè è, ïîìåøèâàÿ, âàðèòå ñîóñ íà ñðåäíåì îãíå 8–10 ìèíóò äî çàãóñòåíèÿ. Ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ìóñêàòíûì îðåõîì, äîáàâüòå òåðòûé ñûð.
6. Ðàñòÿíèòå òåñòî â äèñê è ðàñïðåäåëèòå ùåäðûé ñëîé ñîóñà ïîâåðõ. Äîáàâüòå ãðèáû, ïîñûïüòå ñûðîì.
7. Çàïåêàéòå ïðè 250 C 8–10 ìèíóò.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

#ãîðÿ÷åå@bon