#ãîòîâèì@fan_handmade

#ãîòîâèì@fan_handmade

Ðóëåò ñ êëþêâîé

Èíãðåäèåíòû:

Äëÿ òåñòà:

Ìóêà – 500-600 ã,
Äðîææè ñóõèå – 2 ÷. ëîæêè,
Ñàõàð – 100 ã,
Ìàñëî ñëèâî÷íîå – 100 ã,
Ìîëîêî – 100 ìë,
Ñîëü – 0,5 ÷. ëîæêè,
Âîäà – 100 ìë.
Äëÿ íà÷èíêè:

Êëþêâà – 250 ã,
Ñàõàð – 200 ã,
Âîäà – 50 ìë,
ßéöî (òîëüêî æåëòîê) – 1 øò.
Êàê ïðèãîòîâèòü ðóëåò ñ êëþêâîé:

 ìèñêó íàñûïüòå 1 ñòàêàí ìóêè, äîáàâüòå äðîææè, ñîëü è ñàõàð. Ìîëîêî è âîäó ñìåøàéòå, ïîäîãðåéòå äî òåïëîãî ñîñòîÿíèÿ. Âûëåéòå â ìèñêó ñ ìóêîé, äîáàâüòå ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Ïåðåìåøàéòå è, ïîíåìíîãó äîáàâëÿÿ îñòàâøóþñÿ ìóêó, çàìåñèòå ìÿãêîå òåñòî. Ïåðåëîæèòå òåñòî íà ñòîë è õîðîøî âûìåñèòå åãî. Çàòåì íàêðîéòå ïîëîòåíöåì è îñòàâüòå ïîäîéòè íà 1 ÷àñ.

Êëþêâó è ñàõàð ïåðåëîæèòå â íåáîëüøóþ êàñòðþëüêó, âëåéòå âîäó è âàðèòå, ïîìåøèâàÿ, äî çàãóñòåíèÿ (ïðèìåðíî 15-20 ìèíóò). Ñíèìèòå êàñòðþëþ ñ îãíÿ è îñòóäèòå.

Òåñòî ðàñêàòàéòå, ðàâíîìåðíî íàíåñèòå íà÷èíêó, íåìíîãî îòñòóïàÿ îò êðàåâ, è ñâåðíèòå ðóëåòîì. Òùàòåëüíî çàùèïèòå êðàÿ, ïðèêðîéòå è îñòàâüòå íà ðàññòîéêó íà 30 ìèíóò. Äóõîâêó ðàçîãðåéòå äî 180 ãðàäóñîâ. Ïðîòèâåíü çàñòåëèòå áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè. Ïåðåëîæèòå ðóëåò íà ïðîòèâåíü, ñìàæüòå æåëòêîì è ïîñòàâüòå â äóõîâêó. Âûïåêàéòå äî ãîòîâíîñòè, ïðèìåðíî 40 ìèíóò. Ãîòîâûé ðóëåò îõëàäèòå ïåðåä ïîäà÷åé.