Ìåñíèê èëè ïîïðîñòó - ïèðîã ñ ìÿñîì (áîëãàðñêàÿ êóõíÿ)

Ìåñíèê èëè ïîïðîñòó - ïèðîã ñ ìÿñîì (áîëãàðñêàÿ êóõíÿ)

Èíãðåäèåíòû: 
- 700-800 ãð ñâèíèíû 
- 3 áîëüøèå ëóêîâèöû
- 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà êðàñíîãî ïåðöà èëè ïàïðèêè 
- ïðèïðàâû
- ñîëü, ïåðåö 
Òåñòî: 
- êóáèê ñ ïîë ñïè÷å÷íîé êîðîáêè æèâûõ äðîææåé 
- ïðèáëèçèòåëüíî 500 ãð ìóêè 
- 1,5 ñòàêàíà ìîëîêà 
- 50 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà 
- 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè 

Íàðåçàòü ëóê. Íàðåçàòü ìÿñî íà î÷åíü ìåëêèå êóñî÷êè.

Îáæàðèòü íàðåçàííîå ìÿñî â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå íà ðàñêàëåííîé ñêîâîðîäå äî òåõ ïîð, ïîêà ñîê îò ìÿñà íå èñïàðèòñÿ, è ìÿñî íå íà÷íåò ïîäæàðèâàòüñÿ.

Äîáàâèòü ëóê, ïîñîëèòü è äîáàâèòü ñïåöèè.

Ñëåãêà ïîäæàðèòü, ïîêà ëóê íå ñòàíåò ìÿãêèì. Íà÷èíêà ãîòîâà.

Òåïåðü òåñòî: 
Ñòàâèì îïàðó: 1/2 ñòàêàíà òåïëîãî ìîëîêà, äðîææè, 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìóêè, îñòàâëÿåì íà 15 ìèíóò â òåïëîå ìåñòî.

Êîãäà îïàðà ïîäíÿëàñü, äîáàâëÿåì îñòàâøååñÿ ìîëîêî è ìàñëî è ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ìóêó çàìåøèâàåì êðóòîå, íî ýëàñòè÷íîå òåñòî.

Îòáèâàåì åãî îá ñòîë ðàç 20-50, ìîæåòå îñòàâèòü åãî ïîäíÿòüñÿ. 

Äåëèì òåñòî íà 2 ÷àñòè îäíà ïîáîëüøå - äëÿ íèçà ïèðîãà, à ïîìåíüøå - äëÿ âåðõà.

Ðàñêàòûâàåì áîëüøóþ ÷àñòü òåñòà è âûêëàäûâàåì â ôîðìó.

Ñâåðõó âûêëàäûâàåì óæå ãîòîâóþ íà÷èíêó.

Ðàñêàòûâàåì îñòàâøååñÿ òåñòî è çàêðûâàåì íàø ïèðîã. Çàïå÷àòûâàåì åãî êðàÿ è ïðîêàëûâàåì ñâåðõó âèëêîé.

Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äóõîâêå äî 200 ãðàäóñîâ äî ãîòîâíîñòè.