Ïðÿíûå áóëî÷êè ñ èçþìîì

Ïðÿíûå áóëî÷êè ñ èçþìîì

Èíãðåäèåíòû íà 10-11 áóëî÷åê:
100 ìë òåïëîãî ìîëîêà
100 ìë òåïëîãî êåôèðà
1 ÿéöî
3 ñò. ëîæêè ñàõàðà
1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà
0.5 ÷. ëîæêè ñîëè
35 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ñò. ëîæêà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
1 ÷. ëîæêà ïîëíàÿ ñóõèõ äðîææåé
2.5-3 ñòàêàíà ìóêè
0.5 ñòàêàíà èçþìà
ïî âêóñó:
ìîëîòûå - êîðèöà, êàðäàìîí, ìóñêàòíûé îðåõ

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Â òåïëîì ìîëîêå ðàñòâîðèòü äðîææè, ïîêà îòñòàâèòü â ñòîðîíó.
2. Èçþì çàëèòü ãîðÿ÷åé âîäîé íà 5 ìèí, çàòåì âîäó ñëèòü, èçþì îáñóøèòü íà ñàëôåòêå, ñìåøàòü ñ ùåïîòêîé ìóêè.
3. Ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïåðåëèòü â ìèñêó, äîáàâèòü ñàõàð, ñîëü, âàíèëüíûé ñàõàð, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è ÿéöî, âñå õîðîøî ðàçìåøàòü.
4.  ìîëîêî ñ äðîææàìè äîáàâèòü êåôèð è íåìíîãî ïðîñåÿííîé ìóêè, ïåðåìåøàòü, âëèòü ñìåñü ìàñëà, ÿéöà è ñàõàðà, äîáàâèòü ïðÿíîñòè è ïîðöèÿìè ïðîñåÿííóþ ìóêó, â êîíöå çàìåñà âñûïàòü èçþì, çàìåñèòü ìÿãêîå òåñòî, ñôîðìîâàòü åãî â øàð, ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ïåðåëîæèòü â ìèñêó, íàêðûòü è äàòü ïîäîéòè 1 ÷àñ.
5. Ïðîòèâåíü çàñòåëèòü ïðîìàñëåííûì ïåðãàìåíòîì. Òåñòî îáìÿòü, ïîäåëèòü íà 10-11 êóñî÷êîâ, ñôîðìîâàòü ëþáûå áóëî÷êè, ìîæíî óçåëêè èëè ïðîñòî êðóãëûå.
6. Óëîæèòü áóëî÷êè íà ïðîòèâåíü, íàêðûòü ïëåíêîé è äàòü ïîñòîÿòü 15 ìèí.
7. Äóõîâêó íàãðåòü íà 180-200 ãð.
8. Áóëî÷êè ñìàçàòü ÿéöîì, ìîæíî ïîñûïàòü ñàõàðîì èëè ìàêîì.
9. Âûïåêàòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
10. Áóëî÷êè ïîëó÷àþòñÿ - çàìå÷àòåëüíûå, ïóøèñòûå è îñòàþòñÿ ìÿãêèìè äàæå íà ñëåäóþùèé äåíü.