Знаменитая говядина Веллингтон
Очень давно хотела приготовить это блюдо, оно казалось мне неимоверно сложным.… Одно название - Дюксель чего стоило, но как выяснилось это всего лишь пюре!))
У страха глаза велики, а сам рецепт довольно прост, главное – следовать технологии!))))
Взяли:
Говядина- 700гр
Морковь- 1 шт
Сельдерей – 1 стебель.
Лук репчатый – 1шт
Ветчина – 200гр
Слоеное тесто бездрожжевое – 1 упаковка
Горчица – 1 сл.л
2 желтка
Пара веточек тимьяна
Соль, перец – по вкусу
Готовим:
Сначала подготовим овощное пюре для начинки: морковь, лук чистим, режем произвольно, сельдерей также моем и режем. На сковороде обжариваем лук, затем добавляем морковь и сельдерей, обжариваем пару минут. Далее добавляем воды и тушим до мягкости овощей. Даем остыть, и пробиваем блендером в пюре.
Говядину моем, режем на 4 части, натираем солью и перцем, обжариваем со всех сторон в оливковом масле с тимьяном. Далее, каждый кусок обмазываем горчицей и даем мясу остыть.
Теперь формируем рулет: раскладываем пищевую пленку, на нее кладем кусочки бекона, намазываем овощной смесью, кладем говядину и плотно сворачиваем. Заворачиваем его в пленку и кладем в холодильник на 30 мин.
Раскатываем пласт слоеного теста, разрезаем на 2 части, края смазываем желтком, чтобы тесто легко склеилось. Снимаем пленку с рулета, кладем его на пласт и плотно скручиваем, с боков излишки теста срезаем. Готовый рулет смазываем яйцом и делаем небольшие надрезы, просто чтобы получился красивый рисунок.
Ставим запекаться в духовку при 180* на 30-40 мин.
Достаем готовую говядину веллингтон и подаем с овощами или к картофельным салатом.
PS: рецепт я немного переделала, в оригинале в качестве овощной прослойки должно было быть грибное пюре, но у меня домашние грибы не едят ни в каком виде, пришлось выкручиваться))) Но, если вырешите приготовить оригинал, то смело берите 400гр шампиньонов, режьте их не 4 части и пюрируйте блендером, далее присаливаете и перчите на свой вкус и жарите в небольшом количестве оливкового масла. Постоянно помешивая в течение 10 мин, чтобы лишняя жидкость выпарилась!)))
Вот и все, приятного всем аппетита и новых кулинарных побед!)))
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Такая простая идея, но такой красивый результат
Посмотреть ещё 7 фотографий
Коты, уснувшие в самых неподходящих местах
#интересаради@
#интересаради@
Интим знакомства Сосновый без регистрации бесплатно
Знакомства Сосновый с девушками с номерами телефонов без регистрации
Знакомства Сосновый кому за 45 без регистрации бесплатно
Знакомства Сосновый с мужчинами с номерами телефонов
Знакомства Сосновый для серьезных отношений и брака без регистрации
Знакомства онлайн Сосновый для взрослых без регистрации
Знакомства Сосновый без регистрации
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 732 060 человек
Следующая запись: Запеченные куриные грудки
Лучшие публикации