Ãîðáóøà, çàïå÷åííàÿ â ñìåòàííî-ãðèáíîì ñîóñå

Ãîðáóøà, çàïå÷åííàÿ â ñìåòàííî-ãðèáíîì ñîóñå

Èíãðåäèåíòû:

Ãîðáóøà — 1 øò.
Ãðèáû ëåñíûå çàìîðîæåííûå — 200 ã
Ëóê ðåï÷àòûé — 2 øò.
Ñìåòàíà — 5 ñò. ë.
Ìîëîêî — 100–130 ìë
Çåëåíü
Ñîëü, ïåðåö, ñïåöèè ïî âêóñó
Ñûð òâåðäûé — 100 ã
Ëèìîí

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ðûáó ïîðåçàòü ïîðöèîííûìè êóñî÷êàìè, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ïîëèòü ëèìîííûì ñîêîì ïî æåëàíèþ. Îñòàâèòü íà 20 ìèíóò.
2. Ïðèãîòîâèòü ñîóñ: ëóê ïîðåçàòü êóáèêîì, ãðèáû îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè.
3. Ñíà÷àëà îáæàðèòü ëóê íà ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà, äîáàâèòü ãðèáû, ïåðåìåøàòü, âëèòü ìîëîêî, ïåðåìåøàííîå ñî ñìåòàíîé. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è äîáàâèòü ñïåöèè ïî æåëàíèþ (ó ìåíÿ êàððè 2 ùåïîòêè, õìåëè-ñóíåëè 0,3 ÷. ë.) è çåëåíü. Ïåðåìåøàòü. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, íî íå êèïÿòèòü.
4. Ðûáó âûëîæèòü â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ, çàëèòü ñîóñîì, ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 200* Ñ äóõîâêó íà 15 ìèíóò.
5. Äîñòàòü, ïîñûïàòü ñûðîì è äîïå÷ü åùå 15-20 ìèíóò äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
6. Ãîòîâîå áëþäî ïîñûïàòü ñâåæåé çåëåíüþ è ïîäàâàòü ñ ëþáèìûì ãàðíèðîì, íàïðèìåð, ïþðå.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Óñïåõîâ â êóëèíàðèè!