Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Рецепты
Рецепты
Рецепт "Перемячи или татарские беляши":

Рецепт от бабушки. Вкуснее не пробовал. Принципиальное отличие этого рецепта от аналогичных в использовании бездрожжевого теста.

Ингредиенты для "Перемячи или татарские беляши":
Фарш мясной (Использую фарш из телятины с добавлением 30% свиного. ) — 1 кг
Лук репчатый — 3 шт
Вода газированная (Лью на глаз, фарш сам подскажет, сколько её необходимо.) — 100 г
Мука пшеничная (Обычно беру с запасом. В остатках теста запекаю сыр с чесноком и травами. Получаютя волшебные пирожки с сыром. ) — 1 кг
Кефир (Тесто всегда берёт по разному. Так что - на глаз.) — 1 л
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Сода гашеная уксусом ( погасить чуть меньше половины чайной ложки соды)
Масло растительное

1. Фарш посолить – поперчить, залить газировкой и дать полчаса настояться.
2. Затем отжать фарш / без фанатизма/ 
3. В фарш добавить нарубленный вручную /максимально мелко/ лук. Примерно три средних луковицы на 1 кг фарша.
4. Муку замешать на кефире, добавить чайную ложку / без верха/ соды, предварительно погасив уксусом. Солить по вкусу. Тесто должно получиться не жидкое, но и не очень крутое. Должно быть мягким, но не прилипать к рукам. Накрыть полотенцем и дать настояться минут тридцать.
5. Раскатываем тесто, вырезаем круги 15 см. в диаметре, кладём в середину фарш и заворачиваем края, оставляя фарш в центре открытым.
6. Жарим в растительном масле на умеренно сильном огне. Сначала сторону с открытым мясом, затем другую. Чем меньше крутить, тем лучше. Желательно научиться жарить, переворачивая всего один раз.
Маленький секрет – не жалейте фарша! 

Приятного аппетита!
Успехов в кулинарии!
Рецепт
Рецепт
Рецепт
кулинария рецепты
Рейтинг записи:
6,5 - 134 отзыва
Нравится128
Поделитесь записью с друзьями
Показать прошлые комментарии
Марина Марина
татарское блюдо со свининой? ничего не перепутали?
Марина Марина
татарское блюдо со свининой? ничего не перепутали?
Татьяна Татьяна
Марина,давно уже все все едят,не перепутали.Еще в Узбекистане в очереди за мясом стояли,татары,узбеки,один мужчина говорит,так это же свинина...майли-майли....типа,ладно-ладно.
Ольга Ольга
Зачем соду гасить уксусом,если тесто на кефире?
Надежда! Надежда!
Это для того.. что бы тесто было мягче!
Анна Анна
В Башкортостане и Татарстане люди свиное сало едят с удовольствием)
Многим читателям это понравилось
Знакомства в Пае с телефонами и фото Знакомства для интима в Пае Знакомства в Пае для серьезных отношений без регистрации Знакомства в Пае с девушками без регистрации Знакомства в Пае кому за 35 бесплатно Знакомства в Пае с мужчинами с номерами телефонов без регистрации Знакомства в Пае для взрослых без регистрации
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно