Ñàëàòèê "Ãíåçäî ãëóõàðÿ"

Ñàëàòèê "Ãíåçäî ãëóõàðÿ"

— 200 ãðàììîâ êóðèíîãî ìÿñà; 
— 3 ñðåäíèå ìîðêîâè; 
— 1 áîëüøàÿ êàðòîôåëèíà; 
— 1 ãîëîâêà ðåï÷àòîãî ëóêà; 
— 2 ÿéöà; 
— ñâåæàÿ çåëåíü ïåòðóøêè è óêðîïà; 
— ñîëü ïî âêóñó; 
— ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö; 
— ðàñòèòåëüíîå ìàñëî; 
— ìàéîíåç. 

Ïðèãîòîâëåíèå: 

Îòâàðèòå êóðèíîå ìÿñî â ïîäñîëåííîé ïî âêóñó âîäå äî ãîòîâíîñòè. Îñòóäèòå è ïîðâèòå íà âîëîêíà (èëè íàðåæüòå îñòðûì íîæîì ñîëîìêîé). 

Ìîðêîâü âûìûòü, î÷èñòèòü, íàðåçàòü ñîëîìêîé è ïîæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ãîòîâíîñòè. Îáÿçàòåëüíî ïîñîëèòå. 

Ïî÷èñòèòå êàðòîôåëü è òàêæå íàðåæüòå ñîëîìêîé è ïîæàðüòå äî ãîòîâíîñòè. 

Ãîëîâêó ðåï÷àòîãî ëóêà íàðåæüòå ìåëêèìè ïîëóêîëüöàìè è îáæàðüòå, íå çàáûâ ïîñîëèòü. 

Ñâàðèòå âêðóòóþ ÿéöà. Îòäåëèòå áåëîê îò æåëòêà. Áåëîê íàðåæüòå ìåëêîé ñîëîìêîé. 

Ñìåøàéòå êóðèíîå ìÿñî, ìîðêîâü, êàðòîôåëü, ðåï÷àòûé ëóê è ÿéöà. Çàïðàâüòå ìàéîíåçîì, ïîïåð÷èòå ïî âêóñó. È õîðîøåíüêî ïåðåìåøàéòå. 

Òåïåðü âîçüìèòå îñòàâøèåñÿ âàðåíûå æåëòêè, ðàçîìíèòå èõ âèëêîé. Ïàðî÷êó æåëòêîâ îñòàâüòå — äëÿ íàòèðàíèÿ (â êîíöå). Äîáàâüòå ìåëêî ïîðóáëåííóþ çåëåíü óêðîïà, ìàéîíåç, ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó. Âñå õîðîøåíüêî ïåðåìåøàéòå. 

Âîçüìèòå ïëîñêóþ òàðåëêó è ïî êðàÿì ïîëîæèòå âåòî÷êè ñâåæåé çåëåíè ïåòðóøêè (ìîæíî èñïîëüçîâàòü è ëèñòüÿ çåëåíîãî ñàëàòà). 

Ñâåðõó âûëîæèòå ïðèãîòîâëåííûé ñàëàò è â öåíòðå ñäåëàéòå íåáîëüøîå óãëóáëåíèå. Òåïåðü âîçüìèòå ÷àéíîé ëîæêîé ñìåñü èç æåëòêà, ðóêàìè ñôîðìèðóéòå øàðèêè, îáâàëÿéòå â íàòåðòûõ (ìû îñòàâëÿëè ïàðó) æåëòêàõ è àêêóðàòíî âûëîæèòå â öåíòð. 

Âîò è âñå! Ñàëàò Ãíåçäî ãëóõàðÿ ãîòîâ!