ДОМАШНИЙ БЕШБАРМАК
Нам потребуется:
Баранина 500 г
Говядина 500 г
Морковь 1 шт.
Лук 2 шт.
Пшеничная мука 1кг
Яйцо 2 шт.
Лавровый лист 3 шт.
Перец душистый 5 шт.
Соль по вкусу
Приступаем к приготовлению:
Порежьте оба вида мяса достаточно крупными кусками, а после просто обсушите бумажным полотенцем.
Возьмите кастрюлю с толстым дном (а еще лучше казан).
Заполните его водой наполовину и вскипятите воду.
Пересыпьте говядину и баранину в казан и доведите до кипения.
Теперь аккуратно снимите всю пену и уменьшите огонь.
Всё это нужно варить минимум 2,5 часа.
Пока говядина и баранина варятся, просейте пшеничную муку.
Добавьте к ней соль и яйца.
Перемешайте и добавьте столько воды, чтобы получилось крутое тесто.
Оберните его пищевой пленкой.
Обязательно оставьте его так на полчаса при комнатной температуре.
Через указанное время тесто нужно еще раз обмять, а после просто разделить на части.
Возьмите каждую из частей и просто раскатайте.
Примерная толщина каждого пласта должна быть 3 мм.
Возьмите нож с острым лезвием и нарежьте пласты на ленты.
Ширина каждой должна составлять от 5 до 6 см.
Ленту из теста нужно дополнительно нарезать одинаковыми прямоугольниками.
Выложите их на чистое полотенце так, чтобы они не слиплись, и оставьте сушиться.
Примерно за 60 минут до того, как бульон в казане будет готов, очистите овощи — 1 луковицу, а также морковь. Нарежьте их на 2–3 части. Добавьте овощи в воду.
Добавьте соль, душистый перец и лавровые листья.
Снимите кастрюлю с плиты, когда указанное время истечет.
Достаньте мясо, морковь и лук из бульона и подождите, пока мясо полностью остынет.
Разделите мясо на волокна.
Процедите готовый бульон.
Лучше сделать это два или три раза.
Оставьте его в прохладном месте.
Нарежьте оставшуюся луковицу полукольцами.
Разделите нарезанный овощ на две части.
Одну обжарьте на сливочном масле.
При этом лук должен быть прозрачным.
Вторую часть нужно отварить, добавив черный перец.
Вместо воды используйте несколько стаканов уже готового бульона.
Выньте вареный лук. Теперь сложите его в глубокой емкости.
Отварите нарезанные ромбики в том же бульоне, что и лук. Не варите все сразу, чтобы они не слипались. Когда тесто сварится, отправьте его на сковороду к прозрачному луку. Слегка обжарьте тесто.
Теперь подавайте бешбармак. Возьмите плоское блюдо. Выложите ромбики с луком по краям. Центральную часть блюда отведите под мясо. Сверху посыпьте луком и измельченной зеленью.
Приятного аппетита, успехов в кулинарии!
Поделитесь записью с друзьями
Нравится72
Поделитесь записью с друзьями
Милая
Ребята , но даже подобие бешбармака вызывает эмоции 
А настоящий-- просто пир души !!! Его особенно любят мужчины потому что очень сытное блюдо. А наши земляки уехавшие жить в любую другую страну готовят его и там . Ностальгия !!!
А настоящий-- просто пир души !!! Его особенно любят мужчины потому что очень сытное блюдо. А наши земляки уехавшие жить в любую другую страну готовят его и там . Ностальгия !!!
Посмотреть ещё 4 фотографии
Бланманже творожное.
Нежный десерт, который нравится взрослым и детям. Этот изумительный десерт готовится без выпечки.
Для приготовления бланманже творожного понадобится:
0,5 стакана молока;
1 пакет...
Нежный десерт, который нравится взрослым и детям. Этот изумительный десерт готовится без выпечки.
Для приготовления бланманже творожного понадобится:
0,5 стакана молока;
1 пакет...
Посмотреть ещё 4 фотографии
Удивительные работы в технике квиллинг
Сайт знакомств в Волжске без регистрации бесплатно
Сайт знакомств онлайн в Волжске без регистрации
Сайт знакомств в Волжске для брака без регистрации
Сайт знакомств в Волжске с номерами телефонов без регистрации
Сайт знакомств в Волжске кому за 40 бесплатно
Сайт знакомств в Волжске с мужчинами бесплатно
Секс в Волжске без регистрации бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 288 247 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Мясо на волокна?Что за глупости!