ÂÊÓÑÍÛÅ ÄÎÌÀØÍÈÅ ÊÎÒËÅÒÛ-ÂÑÅ ÑÅÊÐÅÒÛ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß

ÂÊÓÑÍÛÅ ÄÎÌÀØÍÈÅ ÊÎÒËÅÒÛ-ÂÑÅ ÑÅÊÐÅÒÛ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß

* Ôàðø äëÿ êîòëåò ëó÷øå áðàòü ñìåøàííûé: ñâèíèíà ñ êóðèöåé èëè ñâèíèíà, ãîâÿäèíà è êóðèöà.
* Áóëêó èëè õëåá çàìî÷èòü â ñëèâêàõ.
* Â êîòëåòû äîáàâëÿåì òîëüêî æåëòîê, áåëîê ïðèäàåò èì æåñòêîñòü.
* Ëóê ìåëêî ðåæåì è òîë÷åì â ñòóïêå äëÿ ñî÷íîñòè.
* Âñå äëÿ òîé æå ñî÷íîñòè ðàçâåñòè ôàðø êèïÿòêîì. Êàê íè ñòðàííî, íî êîòëåòû ïîëó÷àòñÿ î÷åíü ñî÷íûìè.
* Äîáàâèòü â êîòëåòû ìåëêî íàòåðòóþ êàðòîøêó èëè ìåëêî íàðåçàííóþ ñûðóþ êàïóñòó äëÿ äîïîëíèòåëüíîé ñî÷íîñòè è âîçäóøíîñòè.
* Äëÿ ñî÷íîñòè äîáàâèòü áóëüîí, à íå êåôèð èëè ñìåòàíó.
* Îáÿçàòåëüíî âûáèòü ãîòîâûé ôàðø.
* Îáæàðèâàòü êîòëåòû â êëÿðå- ñìåñè èç ìóêè, ìîëîêà è ÿèö.
Âñå ýòè òîíêîñòè ïîìîãóò âàì ïðèãîòîâèòü âêóñíûå è ñî÷íûå êîòëåòû.

Èíãðåäèåíòû:
- Ôàðø – 600 ãðàìì;
- Ëóê – 1 øò.;
-Áóëêà èëè õëåá – 200 ãðàìì;
- Ñëèâêè – 50 ãðàìì;
- Ñîëü, ïåðåö, ïðèïðàâû äëÿ êîòëåò – ïî âêóñó;
- ×åñíîê – 1-2 çóáöà;
- Êàðòîôåëü – 1 øòóêà;
- Æåëòîê – 1 øò.
- Çåëåíü – ïî æåëàíèþ.

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ìÿñî ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó.
2. Ëóê íàðåçàòü è ðàñòåðåòü.
3. Õëåá çàìî÷èòü â ñëèâêàõ.
4. Êàðòîôåëü èëè êàïóñòó èçìåëü÷èòü.
5. Ñìåøàòü âñå, äîáàâèòü ïðèïðàâû, ÷åñíîê è âûáèòü ôàðø.
6. Äàòü íåìíîãî ïîñòîÿòü â õîëîäèëüíèêå.
7. Ñôîðìèðîâàòü êîòëåòû, â êàæäóþ ìîæíî âëîæèòü íåìíîãî çàìîðîæåííîãî áóëüîíà èëè âîäû – ýòî ïðèäàñò äîïîëíèòåëüíóþ ñî÷íîñòü.
8. Îáæàðèòü, îáìàêíóâ â êëÿð èëè ïðîñòî â ìóêó, ñ äâóõ ñòîðîí äî êîðî÷êè.
9. Ãîòîâûå êîòëåòû îáÿçàòåëüíî äîâåñòè äî ãîòîâíîñòè â äóõîâêå èëè â êàçàíå. ß ÷àùå âñåãî âûêëàäûâàþ â êàçàí, íàëèâàþ íåìíîãî áóëüîíà, äîáàâëÿþ ïåðåö, ëàâðîâûé ëèñò è äàþ ïðîòóøèòüñÿ íà ìàëåíüêîì îãíå ìèíóò 15.
Åñëè âû áóäåòå ñëåäîâàòü ýòèì ñîâåòàì, âêóñíûå äîìàøíèå êîòëåòû áóäóò ïîëó÷àòüñÿ ó âàñ âñåãäà.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà.