Äîìàøíèé êåò÷óï è ñîóñ Òêåìàëè

Äîìàøíèé êåò÷óï è ñîóñ Òêåìàëè

Èíãðåäèåíòû:

Äëÿ êåò÷óïà:

Ïîìèäîðû — 5 êã
Êðóïíûå ëóêîâèöû — 2 øò.
Ñàõàð — 200 ã
Ñîëü — 25 ã
Óêñóñ (9%) — 250 ìë
Ñïåöèè — ïî âêóñó

Äëÿ Òêåìàëè:

Ñëèâû — 2 êã
×åñíîê — 220 ã
Ñàõàð — 200 ã
Êåò÷óï — 3 ñò. ë.
Îñòðûé ïåðåö — 2–3 øò.
Ñîëü — 1 ñò. ë.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Äëÿ êåò÷óïà: ïðîìîéòå ïîìèäîðû è íàðåæüòå èõ íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Èçìåëü÷èòå ëóê.
2. Ïîìèäîðû âìåñòå ñ ëóêîì ïðîâàðèòå íà ñëàáîì îãíå ìèíóò 10, à çàòåì ïþðèðóéòå ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà. Ñíîâà ïîñòàâüòå íà îãîíü.
3. Äîáàâüòå ñïåöèè è óâàðèòå ìàññó íà òðåòü. Äîáàâüòå ñàõàð è ñîëü ñ óêñóñîì. Ïðîâàðèòå åùå ìèíóò 5.
Ðàçëîæèòå ñîóñ â ñòåðèëèçîâàííûå áóòûëî÷êè, çàêðóòèòå èõ.
4. Äëÿ Òêåìàëè: ïðîìîéòå ñëèâó, óäàëèòå êîñòî÷êè. Èçìåëü÷èòå áëåíäåðîì ñëèâó, ÷åñíîê è ïåðåö. Ïåðåëîæèòå ìàññó â êàñòðþëþ, äîáàâüòå ñàõàð, ñîëü è êåò÷óï. Ïðîâàðèòå îêîëî 30 ìèíóò íà íåáîëüøîì îãíå.
5. Ðàçëîæèòå ñîóñ â ñòåðèëèçîâàííûå áóòûëî÷êè, çàêðóòèòå èõ êðûøêàìè. Ïåðåâåðíèòå áóòûëî÷êè è îñòàâüòå äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
6. Õðàíèòå â òåìíîì ïðîõëàäíîì ìåñòå.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Àâòîð: @n_ponedelnik (instagram)