"Ïàñòèëà"

"Ïàñòèëà"

Èíãðåäèåíòû:

- Æåëàòèí - 25 ã
- Õîëîäíàÿ âîäà - 240 ìë
- Ñàõàð-ïåñîê - 425 ã
- Ïàòîêà/ñèðîï (âêóñ ïî âûáîðó)
- Ñîëü - 1/4 ÷àéíîé ëîæêè
- ßéöî (áåëîê) - 2 øò
- Âàíèëèí - 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
- Ñàõàðíàÿ ïóäðà - 40 ã
- Êðàõìàë - 25 ã

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Çàëåéòå æåëàòèí õîëîäíîé âîäîé (1/2 ñòàêàíà) è îñòàâüòå íà 5 ìèíóò, ÷òîáû âîäà âïèòàëàñü.

2. Ïîñòàâüòå íà îãîíü êàñòðþëþ ñ ñàõàðîì, ñèðîïîì, ñîëüþ è âòîðîé ïîëîâèíîé ñòàêàíà âîäû.

3. Ïîìåøèâàÿ, äåðæèòå íà îãíå îêîëî 7 ìèíóò.

4. Êàê òîëüêî ñàõàð ðàñïëàâèëñÿ, âûêëþ÷àéòå îãîíü è äîáàâëÿéòå æåëàòèí.

5. Íå ïåðåìåøèâàéòå. Æåëàòèí äîëæåí ðàñïëàâèòüñÿ.

6. Ïðåäâàðèòåëüíî âçáèâ áåëêè, âëåéòå òóäà ïîëíîñòüþ ðàñòâîðèâøèéñÿ ñàõàðíî-æåëàòèíîâóþ æèäêîñòü, ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü íà áîëüøîé ñêîðîñòè.

7. Êîãäà áåëêè ñ æåëàòèíîì õîðîøåíüêî ïîäíÿëèñü, äîáàâüòå âàíèëèí è ïðîäîëæàéòå âçáèâàòü äî ìàêñèìàëüíî ãóñòîé ìàññû.

8. Ïåðåëåéòå ãîòîâóþ ìàññó íà ïðåäâàðèòåëüíî ñìàçàííûé ìàñëîì è çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì ïðîòèâåíü.Ðàñïðåäåëèòå ïî âñåé ïîâåðõíîñòè.

9. Îñòàâüòå íà ìèíèìóì 3 ÷àñà èëè íà íî÷ü. Íå çàêðûâàéòå è íå ñòàâüòå â õîëîäèëüíèê.Ñìåøàéòå êðàõìàë ñ ñàõàðíîé ïóäðîé. Ïîñûïüòå ïàñòèëó ñ îáåèõ ñòîðîí (äëÿ ýòîãî îáñûïüòå ñàí÷àëà â ïðîòèâíå, à ïîòîì ïåðåâåðíèòå è ïðîäåëàéòå òîæå ñàìîå)Ôîðìàìè äëÿ ïå÷åíüÿ è îñòðûì íîæîì ðàçðåæüòå ãîòîâóþ ïàñòèëó.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!