Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ñàëàòà íà çèìó èç áàêëàæàí ñ ôàñîëüþ

Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ñàëàòà íà çèìó èç áàêëàæàí ñ ôàñîëüþ

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîíàäîáèòñÿ:
áàêëàæàíû - 2 êã
ìîðêîâü - 0,5 êã
ïåðåö ñëàäêèé - 0,5 êã
÷åñíîê - 200 ã
ïîìèäîðû - 1,5 êã
ñîëü - 2 ñò. ëîæ
ñàõàð - 0,5 ñò (ñòàêàí 250 ìë)
óêñóñ 9% - 100 ìë
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå ðàôèíèðîâàííîå - 350 ìë
ôàñîëü - 500 ãð
Ïðèñòóïàåì ê ïðèãîòîâëåíèþ:
- Ôàñîëü çàìà÷èâàåì â õîëîäíîé âîäå íà íî÷ü, ñ óòðà ïðîìûâàåì, ñòàâèì íà îãîíü è äîâîäèì äî ãîòîâíîñòè. Îòáðàñûâàåì ôàñîëü íà äóðøëàã è îòñòàâëÿåì â ñòîðîíó.

-Ïî÷èùåííûé ÷åñíîê è ïîìèäîðû ïðîïóñêàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Íà êðóïíîé òåðêå íàòèðàåì ìîðêîâü. Ïåðåö áîëãàðñêèé íàðåçàåì êóáèêîì. Áàêëàæàíû òîæå íàðåçàåì êóáèêîì.

-  áîëüøóþ åìêîñòü âûëèâàåì òîìàòû ñ ÷åñíîêîì, äàåì ÷óòü çàêèïåòü è äîáàâëÿåì ñîëü, ñàõàð, óêñóñ è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Âûìåøèâàåì äî ðàñòâîðåíèÿ ñîëè è ñàõàðà. Äîâîäèì äî êèïåíèÿ.

-Êîãäà ñìåñü çàêèïèò, äîáàâëÿåì òóäà îñòàëüíûå ñîñòàâëÿþùèå: ìîðêîâü, ïåðåö è áàêëàæàíû. Ñ ìîìåíòà çàêèïàíèÿ òóøèì 30 ìèíóò:

- Ïîñëå ýòîãî äîáàâëÿåì îòâàðåííóþ ïðåäâàðèòåëüíî ôàñîëü è äàåì ïðèãîòîâèòñÿ åùå 20 ìèíóò:

- Ïîñëå ýòîãî ðàñêëàäûâàåì âñå â ïîäãîòîâëåííûå ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíî÷êè, çàêðûâàåì êðûøêàìè, çàêàòûâàåì, ñîñòàâëÿåì â óêðîìíûé óãîëîê è óêóòûâàåì. Äåðæèì ïîä "øóáîé" äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
Ïðèÿòíîãî Âàì àïïåòèòà,ãîòîâèì ñ ëþáîâüþ è åäèì çèìîé ñ áîëüøèì óäîâîëüñòâèåì!