Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2024 Фотострана

Реклама
Здесь выдают
ставки
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Рецепты
Рецепты
Любимая полендвица 

Покупаем хорошее мясо — в магазинах оно называется «вырезкой» или мясом «для отбивных» (я люблю, чтобы там был всего лишь миллиметровый слой сала по краешку, но моя коллега использует и шею, потому что любит сальные прожилки). 

Кстати, это будет чуть ли не вдвое дешевле, чем покупать полендвицу готовую — а уж разница во вкусе! 

Итак, покупаем. В тот же день начинаем многодневный процесс готовки. 

Кипятим три литра воды. В кипяток всыпаем пол-литра крупной соли. Соль растворяется — воду выключаем и остужаем до комнатной температуры. В этот раствор опускаем наше мясо — и оставляем ровно на 24 часа при комнатной температуре (на холод не выносить!). 

Назавтра мясо вынимаем из воды и кладем на салфетку или тряпочку обсушиться. 

Теперь — дело за приправами: щедро и не жалея обмазываем полендвицу приправами. Можно воспользоваться покупными «для домашней колбасы» или «для сала и шпика», можно — и это вкуснее — составить собственный микс из тмина, кориандра, перца и сушеного укропа. Чем больше приправ — тем вкуснее полендвица. 

Можно помять мясо сверху толкушкой. Прикрываем его тряпочкой — и отправляем полежать уже в холодильнике еще 24 часа. 

Назавтра достаем. Берем марлю или широкий бинт — и туго уворачиваем наше мясо. Сверху обвязываем крепкой ниткой, оставляя хвостик. Вешаем на батарею или в любое удобное место на кухне, а если дело происходит летом — то просто на улицу. 

Через дня три-четыре снимаем — и кладем в холодильник, если есть будем сразу, или в морозилку, если приготовили на праздник.
После домашней полендвицы есть магазинную уже никак не захочется.
Любимая полендвица .Покупаем хорошее мясо — в магазинах оно называется «вырезкой» или мясом «для ...
кулинария рецепты
Рейтинг записи:
7,0 - 183 отзыва
Нравится173
Поделитесь записью с друзьями
Показать прошлые комментарии
Лариса Лариса
Комментарий скрыт
Ирина Ирина
Ф
Людмила Людмила
Пол литра соли -это 500 гр.?
Светлана Светлана
Учитывая, что у меня дома банда из 5 кошек и собаки, я думаю, что мне ничего не достанется- сожрут на фазе сушки возле батареи.)))
Светлана Светлана
И кстати, мяса-то сколько?
Антонина Антонина
Заманчиво.Надо попробовать.
Irina Irina
Вроде бы все так просто и красиво...я уже один раз делала фаршированную сельдь...на картинке так красиво было, а у меня...ну просто дерьмо получилось.Продукты испортила...
Irina Irina
может хозяйка никудышняя....а может не все договаривают в рецептах...
Альбина Альбина
Комментарий скрыт
Катёночек Катёночек
да тут многое пишут , что не получается. Придумывают чё попало а сами и не делали!
Многим читателям это понравилось
Знакомства в Заозерном без регистрации Знакомства онлайн в Заозерном для взрослых без регистрации Знакомства в Заозерном для серьезных отношений и брака без регистрации Знакомства в Заозерном с девушками с номерами телефонов без регистрации Интим знакомства в Заозерном без регистрации бесплатно Знакомства в Заозерном с мужчинами с номерами телефонов Знакомства в Заозерном кому за 45 без регистрации
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно