ÍÎÂÎÃÎÄÍÈÉ ÑÀËÀÒ "ÑÎÁÀ×ÊÀ"

ÍÎÂÎÃÎÄÍÈÉ ÑÀËÀÒ "ÑÎÁÀ×ÊÀ"
Ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
Øàìïèíüîíû — 250 Ãðàìì
ßéöà — 4 Øòóêè
Îðåõè ãðåöêèå (ÿäðà) — 2/3 Ñòàêàíà
Ìîðêîâü — 1 Øòóêà
Ìàéîíåç — 3 Ñò. ëîæêè
Ñîëü — Ïî âêóñó
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 2 Ñò. ëîæêè

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Ïîäãîòîâüòå âñå íåîáõîäèìûå èíãðåäèåíòû. Ìîðêîâü îòâàðèòå äî ìÿãêîñòè, ÿéöà îòâàðèòå âêðóòóþ.
2. Øàìïèíüîíû (ÿ âûáèðàëà ìàëåíüêèå) ïîðåæüòå íà 3 ÷àñòè.
3. Îáæàðüòå ãðèáû íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, ÷òîáû îíè èìåííî ïîäçîëîòèëèñü. Åñëè âû áóäåòå ñðàçó æàðèòü âñå ãðèáû, òî îíè ïóñòÿò ìíîãî æèäêîñòè è áóäóò âàðèòüñÿ â íåé.
4. ßéöà î÷èñòèòå, áåëêè îòäåëèòå îò æåëòêîâ. Áåëêè íàòðèòå íà ìåëêîé òåðêå è âûëîæèòå íà ïëîñêîå áëþäî ïåðâûì ñëîåì. Ñâåðõó ïîêðîéòå òîíêîé ñåòî÷êîé ìàéîíåçà.
5. Îðåõè èçìåëü÷èòå â áëåíäåðå äî ñîñòîÿíèÿ êðîøêè èëè ïðîñòî ïîðóáèòå øèðîêèì íîæîì. Âûëîæèòå îðåõè âòîðûì ñëîåì.
6. Ñëåäóþùèé ñëîé - îáæàðåííûå ãðèáû. Ñâåðõó - ñåòî÷êà ìàéîíåçà.
7. Äàëåå âûëîæèòå ìåëêî íàðåçàííûé çåëåíûé ëóê è ïîêðîéòå ìàéîíåçîì.
8. È ïîñëåäíèé øòðèõ - äåêîð. Æåëòêè ðàñòîëêèòå â êðîøêó, ìîðêîâü íàòðèòå íà ìåëêîé òåðêå. Èç ìîðêîâè ñäåëàéòå óøè è íîñ, âñå îñòàëüíîå ïðîñòðàíñòâî çàïîëíèòå æåëòêîì. Ñ ïîìîùüþ ìàñëèí ñäåëàéòå ãëàçêè è íîñèê.