Î÷åíü âêóñíûé îâîùíîé ñóï ñ ñûðíûìè êëåöêàìè-øàðèêàìè 

Î÷åíü âêóñíûé îâîùíîé ñóï ñ ñûðíûìè êëåöêàìè-øàðèêàìè 
 
Ñîõðàíè ñåáå, ÷òîáû íå ïîòåðÿòü! 
 
Èíãðåäèåíòû: 
 
Êàðòîôåëü — 2-3 øò. 
Ñëàäêèé ïåðåö — 1 øò. 
Ìîðêîâü — 1 øò. 
Ëóê — 1 øò. 
×åðåøêè ñåëüäåðåÿ (ïî æåëàíèþ) — 1 øò. 
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 2 ñò. ë. 
Ñîëü, ïåðåö — ïî âêóñó 
 
Êëåöêè: 
 
Òâåðäûé ñûð — 80-100 ã 
ßéöî — 1 øò. 
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 80 ã 
Ìóêà — 90-100 ã 
Ðóáëåíàÿ çåëåíü ïåòðóøêè, óêðîïà — 1,5-2 ñò. ë. 
 
Ïðèãîòîâëåíèå: 
 
1. Äåëàåì êëåöêè. Íàòèðàåì ìåëêî ñûð, ðàçáèâàåì ÿéöî è êëàäåì äîñòàòî÷íî ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Ñîëèì, ïåð÷èì è âèëêîé ýíåðãè÷íî ïåðåìåøèâàåì äî îäíîðîäíîñòè. 
2. Ïîäñûïàåì ìóêó, ðóáëåíóþ ìåëêî çåëåíü, çàìåøèâàåì òåñòî. Ìèíèìóì íà ïîë÷àñà ñòàâèì â õîëîäèëüíèê – òàì ìàñëî îõëàäèòñÿ è òåñòî ñòàíåò ãóùå, òâåðæå. Îíî ìîæåò ñòîÿòü òàì íåñêîëüêî ÷àñîâ. 
3. Äîñòàåì òåñòî è òåðïåëèâî ñêàòûâàåì êëåöêè-øàðèêè, äèàìåòð êîòîðûõ äîëæåí áûòü íå áîëåå 15-20 ìì. Ïîñëå âàðêè îíè ñòàíóò êðóïíåå. Ñíîâà îòïðàâëÿåì íà ïîëêó õîëîäèëüíèêà. 
4. Ñòàâèì íà îãîíü êàñòðþëþ ñ 1,5-1,8 ë âîäû. Î÷èùåííóþ êàðòîøêó íàðåçàåì êóáèêîì è êëàäåì â âîäó, êîãäà îíà çàêèïåëà. 
5. Îäíîâðåìåííî ãîòîâèì çàïðàâêó äëÿ ñóïà: ðàçîãðåâ ðàñòèòåëüíîå ìàñëî íà ñðåäíåì îãíå, 7-8 ìèíóò ïàññåðóåì íà íåì íàøèíêîâàííóþ ëóêîâèöó ñ ïîðóáëåííûì ìåëêî ñåëüäåðååì è íàòåðòîé ìîðêîâüþ. Äîáàâëÿåì íàðåçàííûé íåêðóïíî ñëàäêèé ïåðåö, òóøèì 5 ìèíóò. 
6. Êàðòîøêà óæå ïî÷òè ãîòîâà, è ìû çàêëàäûâàåì çàïðàâêó â ñóï. È áåç ñïåøêè îïóñêàåì â íåãî êëåöêè. 
7. Îíè äîâîëüíî áûñòðî âñïëûâàþò. Íàêðûâàåì êàñòðþëþ è âàðèì ñóï íà ñëàáîì îãíå 5-7 ìèíóò. Ãîòîâî! 
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!